채식 레시피
버섯불고기
불고기 만드는법
이번에는 간단한 채식 레시피를 하나 소개합니다.
바로 소고기를 넣지 않고 다양한 버섯과 당면을 넣은
버섯 불고기 만드는법입니다.
고기가 들어가지 않았지만 다양한 버섯이 주는 감칠맛이 좋은 레시피로
쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.
그리고 부담 없이 먹기 좋아서 그대로 술안주로 즐기거나
덮밥으로 드시는 것도 추천해요.
채식레시피 고기 없는 당면 버섯 불고기 만드는법
재료 : 다양한 버섯 한 줌 가득, 양파 1/2개, 대파 10cm, 불린 당면 반 줌, 마늘 4쪽, 식용유 2 큰술
양념 : 간장 3 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 1 큰술, 참기름 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술,
통깨 1 작은술, 맛술 1 큰술
1. 양념의 재료를 잘 섞어 주세요.
tip. 굴소스 1 큰술 정도 넣어도 감칠맛이 좋아집니다.
2. 버섯은 채 썰고 양파와 대파도 썰어 준비합니다. 마늘은 편으로 썰어주세요.
tip. 고추 하나 더해서 맵싹함을 살려도 좋습니다.
3. 식용유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다.
tip. 당근을 채 썰어서 조금 넣어주어도 좋아요.
4. 버섯도 모두 넣고 센불에서 달달 볶아주세요.
tip. 버섯에서 물기가 조금 배일 때까지 볶아줍니다.
5. 양념을 모두 넣어 주세요.
tip. 육수가 있다면 조금 더해도 좋습니다.
6. 당면도 넣고 달달 볶은 후 마지막으로 간을 합니다.
tip. 당면을 충분히 불리지 않았다면 4분 가량 데쳐서 넣거나, 혹은 물을 조금씩 넣어가면서 볶아주세요.
간단하게 완성한 버섯불고기입니다.
채식레시피 중에서도 든든하고 맛있는 요리인데요.
표고버섯, 새송이버섯, 팽이버섯, 백만송이버섯 등 다양하게
넣어서 만들어 보았습니다.
참고로 당면의 비중이 높아지면 잡채 같은 느낌이 들어요.
한 줄 레시피
마늘을 볶다 버섯과 채소를 볶은 후 불린 당면 넣어 볶아주세요.
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