니쿠자가
소고기감자조림
간장 감자조림 레시피
개인적으로 좋아하는 감자요리가 하나 있는데요.
바로 소고기와 함께 푹 끓여내는 일본식 소고기 간장 감자조림인 니쿠자가입니다.
한식 불고기와 살짝 비슷한 듯 하지만 맛은 좀 다른데
이게 한번씩 생각나서 꼭 만들게 되더라고요.
얇은 소고기로 만드는 것이 맛이 좋으며 달착지근하면서
짭쪼름한 맛이라서 입맛을 잘 잡아 줍니다.
간단한 밥반찬으로 좋으니 쉽고 빠르게 한번 만들어 보세요.
니쿠자가 일본식 소고기 간장 감자조림 레시피
재료 : 식용유 1 큰술, 감자 2개, 건고추 1개, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 무 2cm, 대파 10cm,
우삼겹 200g, 소금 약간, 후추 약간
양념 : 다시마 물 1컵, 다진 생강 1 큰술, 간장 5 큰술, 설탕 1 큰술,
올리고당 1 큰술, 맛술 2 큰술, 청주 2 큰술
1. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 건고추와 감자를 볶아주세요.
tip. 깔끔하게 만들고 싶다면 볶지 않고 만들어도 됩니다.
2. 나머지 채소도 모두 넣어서 달달 볶아주세요.
tip. 소금, 후추 쳐 가면서 볶아야 맛있습니다.
3. 소고기도 넣고 볶아 주세요.
tip. 우삼겹 대신 차돌박이 혹은 샤브샤브용 소고기를 사용해도 좋습니다. 이때는 볶지 않고 그대로 넣어 주세요.
4. 양념 재료를 잘 섞어 주세요.
tip. 다진 마늘까지 넣으면 한식 느낌으로 만들 수 있어요.
5. 양념을 붓고 재료들을 자작하게 끓여 줍니다.
tip. 호일로 속 뚜껑을 만들어서 덮어주면 더 맛있게 조리 됩니다.
6. 약불에서 20분 쯤 뒤에 감자가 부드러워지면 담아 냅니다.
tip. 마지막에 간을 보고 부족한게 있다면 조금 더 넣습니다.
tip. 고추를 하나 썰어 넣어서 매운맛을 살려도 맛있습니다.
tip. 마지막에 레몬즙 살짝 뿌려 먹어도 색달라요.
한 줄 레시피
식용유, 고추, 감자 – 채소 – 소고기 – 양념 순으로 볶고 끓입니다.
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