더덕 요리법, 집에서 간단한 술안주 레시피 더덕구이 양념 만드는법

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더덕구이 만드는법

이번에는 집에서 간단한 술안주 만드는법을 소개합니다.

냉장고에 더덕이 있을 때 만들기 좋은 더덕요리로 간단하게 매콤달콤한 더덕구이양념장을

만들어서 발라가면서 구워주기만 하면 됩니다.

집에서 술안주 레시피로 늘 비슷한 것만 만들었다면 가끔은

고급스럽게 만들어서 전통주 한잔 기울여 보세요.

쉽게 만들 수 있는 더덕요리법이라서 15분이면 충분합니다.

= 더덕 영양 =

사포닌이 풍부한 식품으로

기관지 및 피로회복과 장 건강 등에 도움이 됩니다.

비타민C, 칼슘, 식이섬유, 칼륨, 비타민B군 등이

풍부해서 영양 만점 뿌리채소입니다.

더덕 요리법, 집에서 간단한 술안주 레시피 더덕구이 양념 만드는법

재료 : 통 더덕 6뿌리

기름장 : 들기름 2 큰술, 국간장 1 큰술

양념 : 고추장 2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 설탕 1 큰술, 다진 파 1 큰술,

올리고당 1 큰술, 참기름 1 작은술

간장 1 큰술, 맛술 1 큰술, 통깨 1 작은술, 물 3 큰술

1. 우선 양념 재료를 잘 섞어서 준비합니다. 간을 보고 부족한게 있다면 더 넣어 주세요.

2. 기름장 재료도 잘 섞어주세요.

2. 더덕은 껍질을 벗기고 칼등이나 방망이 등으로 두드려서 부드럽게 만들어 줍니다.

tip. 뜨거운 물에 더덕을 살짝 데쳐서 손질하면 더 쉽게 할 수 있습니다.

3. 기름장을 골고루 발라 주세요.

tip. 들기름 대신 참기름을 사용해도 좋습니다.

4. 석쇠 위에 올리고 가스레인지 직화로 구워 주세요.

tip. 없다면 팬에서 굽거나 에어프라이어 180도에서 4분 가량 구워 주세요.

5. 양념을 잘 발라 주세요.

tip. 양념을 굽는 중간에 한두번 덧발라야 하니 약간 남겨 둡니다.

6. 직화로 한번 더 앞뒤로 구워 주세요. 소스 발라서 한번 더 굽습니다.

tip. 에어프라이어에서 굽는다면 190도에서 10분 가량 굽습니다.

tip. 너무 통통한 더덕은 반으로 갈라서 두드려 사용합니다.

tip. 통으로 굽게되면 식감이 좋지 않으니 꼭 두드려주세요. 그래야 고기 같은 느낌이 살아 납니다.

한 줄 레시피

더덕을 껍질 벗기고 두드려서 부드럽게 한 뒤 기름장 발라 굽고, 양념장 발라 한번 더 굽습니다.

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