간장 감자조림 레시피
간장감자조림 만드는법
소고기감자조림
니쿠자가
개인적으로 일본식 소고기 감자조림인 니쿠자가는 자주 만들어 먹는데요.
감자를 워낙 좋아하기도 하기 때문이지만 그냥 간장 감자조림보다
소고기가 들어가서 감칠맛이 뛰어나기 때문입니다.
이 요리의 주인공은 소고기 보다는 감자로 포실포실한 감자를
으깨서 국물과 함께 먹는 즐거움이 있는데요.
감자와 제철 야채 듬뿍 넣어서 푹 끓여내면 되어
간단하게 만들 수 있습니다.
간장 감자조림 레시피, 소고기 감자조림 만드는법 니쿠자가
재료 : 식용유 1 큰술, 얇은 소고기 200g, 감자 2개, 무 2cm, 당근 1/3개, 대파 10cm, 양파 1개
양념 : 맛술 3 큰술, 청주 3 큰술, 간장 5 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 1 큰술,
다진 마늘 1 큰술, 다진 생강 1 큰술, 후추 1/3 작은술, 다시마 물 2컵
1. 우선 양념 재료를 잘 섞어서 준비합니다.
tip. 마늘을 빼면 일식 느낌이 살아 납니다. 마늘을 넣으면 한식 같은 느낌도 나고요.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 채소를 썰어 넣어 달달 볶아주세요.
tip. 소금, 후추 좀 뿌려주면서 볶아야 더 맛있습니다.
3. 얇은 소고기도 넣고 가볍게 볶아주세요.
tip. 두꺼운 소고기라면 처음부터 볶아 줍니다.
4. 양념을 모두 부어주세요.
tip. 건고추가 있다면 1 ~ 2개 넣는것도 좋습니다.
5. 끓어 오르면 불을 약불로 줄이고 30분 가량 뚜껑 닫아 조리합니다.
tip. 호일로 속 뚜껑을 만들어서 조려주면 더 맛있습니다.
tip. 마지막에 불린 당면, 우동면 등을 넣어서 먹어도 맛있습니다.
tip. 건더기를 먹고 나서 남은 양념에 밥, 김치, 김가루 등을 넣어서 볶아 볶음밥으로 먹어도 좋습니다.
간단하면서도 맛이 좋은 소고기 감자조림입니다.
간장 양념 베이스라서 단짠 양념이라 입맛을 잡아주는데요.
약간 간을 세게하면 술안주로도 안성맞춤입니다.
청주에도 잘 어울리고 하이볼에도 어울립니다.
한 줄 레시피
식용유, 채소 – 소고기 – 양념 순으로 볶고 푹 끓입니다.
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