마늘파스타
알리오올리오 파스타 만들기
알리오올리오파스타소스
알리오올리오 만드는법
개인적으로 제가 좋아하는 요리가 바로 마늘파스타인데요.
올리브유 및 마늘과 페퍼론치노만 넣어도 충분히 맛이 좋기 때문입니다.
여기에 조금 더하면 베이컨이나 햄 등을 넣어서 풍성하게 만들어도 되고요.
심플하게 만들 수 있지만 맛은 좋아서 브런치로 먹거나 간단하게
와인 안주로 준비하기 좋아요.
그리고 만들 때 오일리함을 살려서 국물 살짝 더해 만들어도 되고,
조금 드라이하게 만들어도 되는데요. 그건 취향에 따라서 조절해보세요.
마늘파스타 만들기, 알리오올리오 파스타 소스 만드는법
재료 : 올리브유 3 큰술, 마늘 10쪽, 페퍼론치노 3개, 스파게티면 80g(물 1리터, 소금 1/2 큰술),
소금 약간, 후추 약간, 면수 약간
1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 볶아서 향을 냅니다.
tip. 양파나 샬롯을 다져 조금 넣어도 좋습니다.
2. 스파게티면은 포장에 적힌 시간에서 -1분 빼서 삶아주세요.
tip. 소금 대신 혹은 일부를 치킨스톡으로 넣어주면 맛있습니다.
3. 마늘이 노릇해지면 페퍼론치노도 부수어 넣어 줍니다.
tip. 살짝 매콤하게 만든다면 1개만 넣어주세요.
4. 삶은 파스타면도 넣고 면수도 약간 넣어 줍니다.
tip. 면수를 넣어야 맛있으니 꼭 넣어주세요.
5. 중불에서 소금, 후추 뿌려 가면서 볶아주세요.
tip. 쯔유 약간 혹은 굴소스 살짝 넣어주어도 맛있습니다.
6. 원하는 면의 익힘 상태와 간이 되면 담아 냅니다.
tip. 허브를 듬뿍 뿌려주면 더 맛있어요.
tip. 토마토, 레몬 등을 넣어도 맛있습니다.
tip. 마늘 절반을 다져 넣어도 좋아요.
한 줄 레시피
올리브유, 마늘 – 페퍼론치노 – 삶은 면, 면수 – 소금, 후추 순으로 볶습니다.
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