고추전 만드는법
감자전강판
감자전만드는법
감자전 레시피
이번에는 고추를 듬뿍 썰어 넣으면 고추 감자전 만드는법을 소개합니다.
고추전은 맛있지만 조금 심심한 느낌이 있는데 그럴 때 반죽에
감자를 강판에 갈아서 넣으면 푸짐한 맛을 느낄 수 있습니다.
고추는 오이고추와 청양고추, 일반고추 골고루 넣어주면 더 맛이 좋은데요.
저는 청양고추 위주로 넣어서 제대로 맵싹한 고추전으로 만들었습니다.
그리고 감자전 강판에 갈아서 만들어야 질감도 그렇고 더 맛있으니
강판이 없다면 하나 구입해서 만들어보세요.
고추전 만드는법, 감자전 강판 레시피
재료 : 감자 1개, 밀가루 2 큰술, 고추 2개, 소금 약간
기타 : 식용유 적당량
1. 감자는 강판에 잘 갈아 주세요.
tip. 강판이 없다면 믹서기에 가볍게 갈아 주세요.
2. 곱게 갈린 감자는 물기를 조금 짭니다.
tip. 여기에 감자전분을 추가하면 더 쫀득한 식감이 됩니다.
3. 밀가루도 넣어서 잘 섞어주세요.
tip. 너무 되직하다면 물을 조금만 넣습니다.
4. 고추도 씻어서 송송 썰어 넣습니다.
tip. 양파와 당근을 조금만 넣어도 맛있습니다.
5. 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 넓게 펼쳐주세요.
tip. 두껍지 않게 반죽을 부어야 맛있습니다.
6. 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.
tip. 마지막에는 센불에서 앞뒤로 조금 구워주면 더욱 바삭바삭합니다.
tip. 베이컨을 몇 장 굽다가 기름이 충분히 나올 때 그 위에 반죽을 끼얹어서 전을 부쳐주면 기름짐이 제대로라 입맛 잡아줍니다.
tip. 고추를 절반으로 세로로 갈라서 반죽에 몇개 콕콕 박아 먹어도 맛있습니다.
tip. 간장 1 큰술, 식초 1 큰술, 올리고당 1 작은술 섞어서 장을 만들어 찍어 먹습니다.
한 줄 레시피
감자전 강판에 갈아 반죽하고 고추도 넣어서 앞뒤로 구워 냅니다.
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