감자 카레 레시피
스프카레 만들기
이번에는 건더기 없는 스프카레 레시피를 소개합니다.
카레에 건더기가 하나도 없지만 사실 카레 속에 모든 재료가
고루 들어 있기 때문에 깊은 밀도감을 느낄 수 있는데요.
밥 없이 그냥 떠 먹기에도 좋은 말 그대로 카레 스프이며,
부드러워서 우동사리와 함께 먹거나 밥 한공기 넣어서 슥슥 비벼 먹으면
꿀맛입니다.
계란 노른자 하나 떨구에 먹으면 맛있고 조금 심심하다면
크러쉬드 페퍼를 좀 뿌려서 먹으면 칼칼하니 입맛 당기게 합니다.
건더기 없는 감자 카레 레시피, 스프카레 만들기
재료 : 올리브유 1 큰술, 양파 1/2개, 마늘 3쪽, 감자 2개,
물 2컵 반, 카레 1/2봉(50g), 소금 약간, 후추 약간
기타 : 계란 노른자 1개, 다진 대파 1 큰술, 밥 1/2공기, 버터 1 큰술
1. 올리브유 두른 팬에 마늘과 양파를 볶아 주세요. 소금, 후추도 넣습니다.
tip. 페페론치노가 있다면 두세알 정도 부수어 넣어주세요.
2. 감자도 넣고 함께 볶아 주세요.
tip. 당근이나 고구마를 조금 넣어도 맛있습니다.
3. 물을 붓고 감자가 익을 정도로 끓여 주세요.
tip. 물 대신 닭육수를 사용하면 더욱 맛있습니다.
4. 감자가 익었으면 곱게 갈아 주세요.
tip. 농도를 부드럽게 맞춰 주세요.
5. 적당량의 카레를 넣어 줍니다.
tip. 간을 보고 취향에 따라서 카레 양을 가감합니다.
6. 버터도 넣어서 한소끔 더 끓여 주세요.
tip. 농도가 너무 묽지 않도록, 그리고 너무 되직하지 않도록 맞춰 주어야 맛있어요.
7. 밥 옆에 카레를 끼얹고 계란 노른자와 대파를 뿌려서 먹습니다.
tip. 구운 고기를 곁들여도 잘 어울립니다.
한 줄 레시피
올리브유, 양파, 마늘 – 감자 – 물 순으로 볶고 끓인 후 곱게 갈아 카레가루 넣고 한소끔 더 끓입니다.
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