수제 떡갈비 레시피
소고기 떡갈비 만드는법
이번에는 간단한 술안주로도 좋고 밥반찬으로도 좋은 수제 떡갈비 만드는법을 소개합니다.
소고기 듬뿍 넣은 소고기 떡갈비로 채소와 함께 곱게 갈아서 구워 내면 됩니다.
칼로 다지는 것이 식감면에서 더 좋지만 푸드프로세서를 활용하면
빠르게 만들 수 있어서 추천하는데요.
간단하게 남는 소고기와 채소가 있다면 가볍게 갈아서 만들어 보세요.
물이나 육수 약간 넣어서 육즙 촉촉하게 만들어도 맛있어요.
수제 떡갈비 레시피, 소고기 떡갈비 만드는법
재료 : 소고기 200g, 양파 1/8개, 생강 1쪽, 대파 4cm, 마늘 2쪽
양념 : 간장 1 큰술, 꿀 1 큰술, 맛술 1 큰술, 후추 1/4 작은술, 소금 약간, 참기름 1/2 큰술
1. 우선 소고기를 가볍게 다지거나 갈아 주세요.
tip. 푸드프로세서로 갈 때는 너무 곱게 갈지 말고 식감이 있도록 갈아 주세요.
2. 소고기를 건져 내고 양파, 마늘, 생강, 대파도 다져 주세요.
tip. 버섯이나 당근 등의 다른 채소를 넣어도 맛있습니다.
3. 양념과 함께 소고기와 채소를 같이 섞어 주세요.
tip. 잣을 다져 넣거나 다른 견과류를 다져 넣어도 맛있습니다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 조금씩 떠서 올립니다.
tip. 떡을 반죽 속에 넣어서 떡갈비로 만들어도 좋습니다.
5. 바닥면이 익어가면 꾹 눌러 주세요.
tip. 햄버거 패티처럼 더 납작하게 눌러 구워도 좋아요.
6. 앞뒤로 노릇하게 구운 후 뚜껑 닫아서 약불로 속까지 익혀주세요.
tip. 후라이팬 빈 공간에 물을 1 큰술씩 넣어서 스팀을 주면 촉촉하게 잘 익습니다.
tip. 고추 하나 넣어서 매운맛을 살려도 맛있습니다.
tip. 달걀, 빵가루 등을 넣어서 좀 더 부드러운 질감으로 만들어도 맛있어요.
한 줄 레시피
소고기와 채소를 다지고 양념과 섞은 후 기름 두른 후라이팬에서 앞뒤로 작게 부쳐 냅니다.
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