상수 삼겹살 추천 김치 하나로 완성되는 황금밸런스 최상급 보성녹돈 야무지게 즐겼던 상수김치삼겹살 방문 후기
안녕하세요! 퇴근만 바라보며 하루하루를 버티는 평범한 30대 직장인, 여러분의 맛집 탐험가라고 해요. 다들 이번 주도 무사히 잘 넘기셨는지 모르겠네요. 저는 오늘 유독 업무 스트레스도 심하고 회의도 길어져서, 오후 4시부터 뱃속에서 천둥이 치고 난리도 아니었답니다. 이렇게 몸과 마음이 헛헛할 때, 직장인이라면 본능적으로 떠오르는 힐링 푸드가 하나 있죠? 맞아요, 바로 지글지글 끓는 불판 위에 굽는 삼겹살이랍니다!
퇴근길 지옥철을 뚫고 제가 오늘 향한 곳은 바로 젊음과 맛의 거리, 상수동이에요. 사실 오늘 방문할 곳은 며칠 전부터 제 마음을 단단히 훔쳐 간 곳이랍니다. 맛집 좀 다닌다는 제 친구가 “여긴 진짜 급이 다르다”며 입에 침이 마르도록 상수 삼겹살 추천을 해준 곳이거든요. 바로 ‘상수김치삼겹살’이라는 곳인데, 이름부터가 벌써 침샘을 팍팍 자극하지 않나요?
제가 이 집을 오늘 저를 위한 보상 장소로 픽한 이유가 다 있네요. 무려 최상급 보성녹돈만 취급하는 곳이라고 해요. 그냥 먹어도 입에서 살살 녹을 질 좋은 돼지고기에, 이 집만의 비장의 무기인 ‘김치 하나로 완성되는 황금밸런스’를 맛볼 수 있다고 하니 어떻게 안 올 수가 있겠어요. 고소한 돼지기름에 바싹 구워진 묵은지의 조화… 상상만 해도 벌써부터 현기증이 날 지경이랍니다.
상수역에 내려서 가게로 걸어가는 그 짧은 시간이 오늘따라 왜 이렇게 1시간처럼 길게 느껴지는지 모르겠어요. 가게 근처부터 풍겨오는 고소한 삼겹살 냄새가 제 발걸음을 마구 재촉하네요. 배고픔에 지쳐 쓰러지기 직전, 드디어 저 멀리 반가운 간판이 눈에 들어왔답니다.
상수김치삼겹살
서울특별시 마포구 독막로 76 1층 101호
바로 상수김치삼겹살 인데요. 여긴 특이하게도 아까 말씀드린대로 녹돈과 김치로 성공하여
바로 옆에 냉삼전문점도 2호점으로 차릴정도로 이미 상수역 근처에선 유명한 상수 삼겹살 맛집이더라고요
문 너머로 들려오는 고기 굽는 소리와 사람들의 웃음소리에 심장까지 두근두근 뛰는 기분이네요. 자, 그럼 짐만 훌쩍 내려놓고 본격적으로 흡입할 준비를 해볼까요? 가게 안으로 당장 뛰어 들어가 보겠습니다!
메뉴는 삼겹살과 차돌박이 단 두 메뉴뿐, 나머지는 고기와 곁들이기 좋은 사이드메뉴와 주류 뿐이었답니다.
이 날도 손님이 꽉찼지만 겨우겨우 한자리 얻어내어서 먹을 수 있었는데요
레트도한 불판과 버너와
기본찬들이 곧바로 세팅되었답니다.
파김치부터 해서 쌈마늘,
김치와 콩나물
백김치와 푸릇푸릇한 쌈채소
미리 주문한 맥주와 소주까지
세팅이 완료되었죠
고기를 굽기 전에 더운날씨에 빼앗긴 입맛을
다시 되찾고 목도 좀 축이고자
소맥한잔 가볍게 말아서 마셔주었네요
자, 드디어 열오한 자태의
차돌박이가 먼저 등장했네요!
딱봐도 마블링부터, 색감부터 미친
고급 차돌박이가 안봐도
맛있겠다 라는 생각이 확 들죠?
한점 한점 조심스럽게 펴서
빠르게 구워내 주고요
추가로 백김치도 살짝 구워주면서
세팅을 하면 끝이랍니다.
차돌박이용 특제소스에 백김치와 차돌박이를
싼 녀석을 풍덩 담근 후에 먹어보면
진짜 일하면서 쌓인 스트레스가
한방에 날아가는
고소함과 새콤아삭함의 조화가
미쳤어요 ㅠㅠ
에피타이저 처럼 차돌박이를 먹고난 후에는
사장님게서 직접 삼겹살을 위한
준비를 해주시는데요
아무래도 상수김치삼겹살 이라는 이름 답게
보성녹돈의 때깔도 물론 좋지만
김치가 아주 통으로 먹음직 스럽게 나온 상태에서
돼지기름에 달달 볶아 주면서
먹기좋게 잘라주고
콩나물까지 넣어 한소끔 더 뒤집어가며
볶아낸 후에
삼겹살은 삼겹살 대로 먹기좋은 크기로 잘라주면
이제 전투 준비가 끝난답니다.
전투에 앞서 소맥 한잔 더 말아 준 후에
본격적으로 삼겹살 흡입작전이 시작되어요
그냥 그 자체만으로도 담백고소하니 좋고
쌈장에만 찍어도,
아까 차돌박이용 소스에 찍어도 맛있지만
역시 시그니처인 김치와 함께 먹었을 때가
가장 빛이 나더라고요
뭐 말안해도 삼겹살과 구운김치의
페어링은 당연히 끝내주고요
심플이즈 베스트! 그냥 이상태로 먹으면
물리는 맛 하나 없이
계속 고기가 고기를 부르는 마법이 시작되는거죠
여기에 만족하지 않고
큼지막한 깻잎과 상추에
파김치, 마늘쌈장
김치까지 더 올려서
입안 가득 풍성하게 우물우물 씹어주면
입안에서는 파티가 팡팡 열리죠 ㅎ
정말 한입 우걱우걱 모든 재료의 맛을 한데
어우러 느끼는 것도 제가좋아하는
방법 중 하나랍니다.
상수 삼겹살 맛집답게, 이름 그대로
상수김치삼겹살이란 타이틀이 전혀 아깝지 않았던
오늘 맛집, 진짜 진짜 대성공 입니다.
상수동, 상수역 오셔서 돼지고기, 고깃집
찾으시는 분들이라면
꼭 방문해보세요
절대 후회 안하실거여요 ㅎ
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