“한 잔 3만 원, 코스는 17만 원?” 미국 휩쓴 ‘커피 오마카세’ 비행기 타고 찾아가는 진짜 이유
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바쁜 출근길 테이크아웃 컵에 담아 마시던 일상적인 커피를 넘어, 고급 파인다이닝처럼 코스로 즐기는 ‘커피 오마카세’가 미국 현지 미식 시장의 새로운 트렌드로 급부상하고 있습니다.
일본 도쿄 등지에서 주목받던 정밀 추출 문화와 셰프 오마카세 형식이 미국 캘리포니아의 스페셜티 커피 씬에 본격 상륙하면서, 단 한 잔에 3만 원을 웃돌고 풀코스는 17만 원에 달하는 초고가 커피 미식 문화가 자리 잡는 분위기입니다.
코마카세 인스타그램
캘리포니아 남부 로스앤젤레스의 ‘오마케’ 같은 전문 매장은 고급스러운 인테리어와 함께 100% 사전 예약제 시음 바를 운영하며 큰 반향을 일으키고 있습니다.
이곳에서는 바리스타가 직접 원두의 생산 스토리와 향미 프로파일을 설명해 주는 것은 물론, 커피 면발에 향미를 입힌 우유와 에스프레소가 터져 나오는 달걀을 얹은 창의적인 ‘커피 라멘’ 등 독창적인 페어링 메뉴를 선보입니다.
업계에서는 이를 두고 원두의 한계를 시험하고 미식의 영역으로 확장하는 이른바 ‘커피 제5의 물결’로 평가하고 있습니다.
오마케 음료 / CA Post
북부 샌프란시스코의 ‘코마카세’ 역시 제철 식재료 디저트와 무알코올 커피 칵테일, 희귀 핸드드립을 엮은 코스를 선보이며 연일 예약 매진 행렬을 기록 중입니다.
뉴욕, 시애틀 등 다른 주에서 오직 이 커피 코스를 경험하기 위해 당일치기 비행기를 타고 찾아오는 열성적인 마니아층까지 생겨났습니다.
음료 한 잔에 수십만 원을 지출하는 것에 대해 사치라는 회의적 시각도 존재하지만, 업계 전문가들은 와인이나 위스키처럼 원두 고유의 가치와 공정을 재평가받는 의미 있는 미식 패러다임의 전환이라고 강조합니다.
차별화된 미각 경험과 감각적인 공간 소비를 중시하는 트렌드 세터들을 중심으로 초프리미엄 커피 시장의 확장은 당분간 지속될 전망입니다.
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