[ 해외여행 ]꼭 한 번은 가봐야 할 마카오 | MGM 코타이 다이닝 & 엔터테인먼트
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MGM 코타이
MGM 코타이는 단순한 초대형 복합 리조트가 아닌 호텔과 관계된 모든 것을 당연하게 포함하며 우아하고 고급스러운 다이닝 서비스와 엔터테인먼트 그리고 문화 예술이 융합된 프로퍼티(Property)이며 완성된 사업 단위(usiness Entity)입니다. 이 글에서는 MGM 코타이의 객실 소개는 배제하고 문화 예술과 기타 사항을 간략히 언급하고 다이닝과 엔터테인먼트에 대해 지루하지 않게 소개하겠습니다.
MGM Cotai
4HW9+78V, Av. da Nave Desportiva, 마카오
[ 다이닝 & 엔터테인먼트 ]
주얼리 박스를 콘셉트로 디자인된 MGM 코타이는 우아함과 편안함을 담아낸 1,400개의 객실을 갖추고 있다. 그러나 코타이를 이용한 객실은 객실 공간에 대한 만족감을 말하기 이전에 POLY MGM MUSEUM, Macau 2049, Dining, Entertainment 등을 이야기하는 데 더 많은 시간과 열정을 쏟는다.
코스트(Coast)
MGM 코타이의 대표 다이닝 공간인 ‘코스트(Coast)’는 화려하면서도 과하게 튀지 않는 인테리어가 편안한 분위기를 만들어내며, 캘리포니아 해안가의 감성을 담은 서양식·컨템포러리 요리를 선보인다. 코스트는 세계적인 스타 셰프 그레이엄 엘리엇(Graham Elliot)과 협업해 문을 연 레스토랑으로, 밝고 쾌적한 분위기가 특징이다.
이처럼 MGM 코타이에는 코스트를 비롯해 마우로 콜라그레코(Mauro Colagreco), 츠무라 미츠하루(Mitsuharu Tsumura) 등 세계적인 셰프들과 협업한 프리미엄 레스토랑이 자리하고 있어, 미식가의 입맛을 사로잡고 있다.
코스트에서 제공되는 포르투갈식 마늘 맥주 새우(Portuguese Garlic Shrimp with Beer, 葡式香蒜啤酒蝦)는 무조건 먹어봐야 할 메뉴가 아닐까 싶다. 포르투갈 해안가 스타일로 마늘과 버터, 향신료, 그리고 맥주를 넣어 국물을 자작하게 조려낸 요리로, 빵을 찍어 먹기 좋은 풍미 깊은 다이닝 메뉴로 입맛이 없는 분들도 즐기기에 좋다.
이 메뉴는 포르투갈 전통의 요리인 페티스코스(Petiscos) 및 포르투갈의 대표 맥주 브랜드인 슈퍼 복(Super Bock)과의 협업 프로모션을 진행하면서 선보이게 된 코스트의 대표 메뉴다.
메뉴명은 ‘코스트 시그니처 바베큐 플래터’이며 캘리포니아풍 웨스턴 바베큐 스타일로, 직화나 스모크 방식으로 구워낸 소고기 스파이스 플랭크 스테이크(Flank Steak), 돼지 등갈비(Baby Back Ribs), 그릴드 치킨 등 다양한 부위의 고기가 푸짐하게 플레이팅된다.
사이드와 소스로 고기와 함께 곁들여 먹을 수 있는 또르띠아(Tortilla) 빵, 과카몰리(Guacamole), 토마토, 샐러드, 그리고 멕시칸 style의 빈(Bean) 요리 및 특제 바베큐 소스가 함께 나며 양이 많기 때문에 1인 메뉴가 아닌 2~3인용 메뉴라고 보면 딱 맞겠다.
춘(Chún / 淳)
고급 광둥 요리 전문 레스토랑인 ‘춘 (Chún / 淳)’ 정통 광둥 요리의 유산을 현대적이고 감각적으로 해석한 하이엔드 차이니즈 다이닝으로 제철 해산물과 딤섬, 프리미엄 가금류 요리로 정평이 나 있다.
아래 메뉴는 우리말로 용정차 향 훈제 바삭 닭구이가 되겠지만 정식 메뉴명은 ‘脆皮龍井茶燻雞’다. 중국 10대 명차 중 하나로 꼽히는 항저우의 용정차(Longjing Tea) 찻잎을 사용하여 닭을 훈연해 닭에서 날 수 있는 잡내를 잡는 것과 동시에 그윽하고 산뜻한 차 향이 살코기 속까지 깊게 배게 한다.
이어 겉바속촉(脆皮) 테크닉으로 껍질은 과자처럼 바삭하고 고소하게, 속살은 육즙을 머금어 부드럽게 유지한다.
끝으로, 바삭하고 기름진 닭 껍질의 고소함 뒤에 롱징차 특유의 은은하고 깔끔한 차 향이 깔리며 입안을 산뜻하게 함으로써 풍미의 조화를 이루도록 만든 요리다.
남상소룡포(南翔小籠包)라고 하는 이 메뉴는 상하이 전통 방식의 소롱포를 말하며 얇고 쫄깃한 만두피 속에 돼지고기 소와 함께 뜨겁고 고소한 육즙이 가득 찬 것이 특징이다. 먹을 때는 생강채를 곁들인 초간장에 살짝 찍은 후, 숟가락(렌게)에 올려 만두피를 살짝 찢어 육즙을 먼저 마시고 만두를 즐기는 것이 정석이다.
BP25 (바 파투아 / Bar Patuá)
고급 칵테일 라운지 바인 바 파투아(Bar Patuá / 吧派圖)는 마카오 특유의 동서양 융합 유산을 현대적으로 재해석한 감각적인 동서양 퓨전 라운지 바로 동양적 모티브의 오브제와 서양의 모던 레트로 가구가 어우러진 차분하고 고급스러운 분위기를 갖추고 있다. 시그니처 칵테일 외에도 최고급 하이엔드 중식 및 매카니즈 타파스/핑거푸드 메뉴를 제공한다.
아래 메뉴는 이름이 복잡하다. 수컷 화교와 생선 배꼽살 이중 구이(公肚雙燒魚腩肚)
중식 최고급 식재료인 화교(花膠) 중에서도 수컷 생선의 부용을 뜻하며, 겉바 속촉의 이중 요리 기법을 사용하고 생선 부위 중 가장 기름지고 고소한 뱃살(Fish Belly/腩) 부위를 사용해 만든 요리다.
VIP 프라이빗 룸
MGM 코타이 내부의 프라이빗 다이닝 룸(섹션)에서 제공되는 비풍항(Safe Haven, 避風港)은 태풍이나 풍랑을 피하는 안전한 포구라는 의미를 갖고 있다. 게(Crab), 대하, 새우(Prawn), 생선 뱃살 등의 고급 해산물을 메인 재료로 하여 튀긴 마늘 칩, 건고추, 샬롯, 블랙빈 등을 기름에 튀기듯 볶아내어 강렬하고 중독성 있는 감칠맛과 바삭한 식감을 낸다.
먹는다는 개념보다 음미하고 감상한다는 개념에 더 가까운 우하한 식사 공간과 음식들이 MGM 코타이가 추구하는 다이닝 서비스의 근본이며 언젠가 인생에 있어 한 번쯤은 가봐야 할 곳이라 생각해 본다.
Macau 2049
이 쇼는 MGM Theater에서 상연되는 대형 상설 하이테크 레지던시 쇼(Residency Show)로, 세계적인 영화감독 장이머우(Zhang Yimou, 張藝謀)가 총연출을 맡아 대규모 제작비를 투입해 기획한 라이브 아트 공연이다.
최첨단 기술과 중국의 문화유산을 결합한 혁신적인 무대로 오직 MGM에서만 경험할 수 있는 독창적인 엔터테인먼트 콘텐츠라 하겠다.
POLY MGM MUSEUM | 保利美高梅博物館
이 공간은 중국 국영 문화기업인 폴리 문화 그룹(Poly Culture Group)과 MGM이 협력하여 설립한 마카오의 박물관이자 미디어 아트 문화 공간인데, 찾아가려면 코타이 스트립이 아닌 마카오 반도의 MGM MACAU 2층으로 가야 한다.
중국의 국보급 역사 유물과 전통 무형문화유산을 기반으로, 첨단 디지털 기술 및 서양 예술을 결합하여 전 세계 방문객에게 선보이기 위해 설립되었고, MGM의 하이테크 전시 인프라 및 전시 기획력이 결합되어 탄생했다.
최근 새롭게 개막한 전시 ‘Luminous Brilliance’에서는 역사적 가치가 높은 작품부터 현대 작품까지 약 180점의 주요 작품을 한자리에서 선보인다 하니 마카오를 방문하는 여행자라면 강력하게 추천드린다.
옥토버페스트 마카오 앳 MGM (Oktoberfest Macau at MGM)
는 매년 가을에 개최되는 맥주 축제로 마카오 정부관광청 및 주 홍콩 독일 총영사관 등의 후원으로 개최되는 행사로 벌써 15년 이상 이어져 온 마카오의 대표 시그니처 축제다.
개최장소는 MGM코타이 1층 루프탑 테라스(1/F Roof Terrace)이며 개최 시기는 매년 10월 하순 ~ 11월 초순(약 11~12일간 진행)이며 운영 시간은 18:00~24:00까지다.
하필 이 시기에 마카오를 여행한다면, MGM 코타이에서 묵는다면 모든 일을 접고 무조건 참여해 보시기 바란다.
보다 자세한 정보가 궁금하시다면?
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