오늘은 푸짐하고 맛이 좋은 소고기 된장찌개를 소개합니다.
그냥 소고기를 넣은게 아닌 기름지면서도 야들야들한 식감을
가지고 있어서 감칠맛이 매우 좋은 차돌박이 된장찌개인데요.
질 좋은 소고기로 만들어 먹었더니 더욱 맛이 좋아서 계속 먹고 싶은
맛을 보여주었습니다.
바로 담다정육점의 소고기 차돌박이를
이용하였거든요. 진공 포장이 되어서 아이스박스로
배송이 되어서 신선한 상태로 받아 볼 수 있었고요.
미국산 블랙앵거스 소고기 중에서도 상위 4%에 해당하는
프라임 등급을 사용하고 있어서 그 품질이 뛰어납니다.
때문에 마블링도 좋고 고소한 맛이 매력적인데요.
영하 20도에서 냉동해서 보내주기 때문에
신선한 상태로 받아 볼 수 있으며 실제로 먹어 보면
누린내 전혀 없이 깔끔한 소고기의 맛을 느낄 수 있습니다.
그리고 차돌박이 자체가 기름이 많긴 하지만 과한 기름은 제거해서 보내주기 때문에
비율이 괜찮더라고요.
그럼 바로 차돌박이 된장찌개를 끓여 보겠습니다.
[ 소고기 된장찌개 끓이는법 ]
재료 : 차돌박이 300g, 새송이버섯 1/2개, 대파 15cm, 고추 2개, 마늘 2쪽, 양파 1/2개, 두부 1/2모, 무 1cm, 멸치 육수 2컵 반
양념 : 된장 2 ~ 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술
1. 먼저 소고기 차돌박이를 팬에서 달달 볶아 주세요.
2. 마늘도 넣어서 기름이 충분히 빠질 때까지 볶아 줍니다.
3. 기름이 충분히 나오면 모두 다 따라내 주세요.
4. 키친타월을 이용해서 남은 기름을 닦아 냅니다.
5. 채소도 넣고 가볍게 볶아 주세요.
표고버섯이나 다른 좋아하는 채소 아무거나 넣어도 좋습니다.
6. 뜨거운 멸치 육수를 붓고 끓어 오르면 양념을 넣어 주세요.
고춧가루의 양은 취향에 따라서 조절하고 고추장을 약간 넣어주어도 좋습니다.
7. 한소끔 끓인 뒤에 두부도 넣고 잠시 더 끓여 냅니다.
취향에 따라서 마지막에 우동면을 삶아서 넣어도 은근히 잘 어울립니다.
그때는 국물의 양을 살짝 조절해 주세요.
그렇게 완성한 맛있는 차돌박이 된장찌개인데요.
차돌박이에서 냄새가 전혀 나지 않고 깔끔하면서도
고소한 맛이라서 기분 좋게 먹을 수 있었습니다.
그리고 쫄깃 부드러운 근육과 고소한 지방층이
어우러져서 된장찌개의 맛이 상당히 좋아
인상적이었습니다.
밥 한공기 후르륵 비벼서 먹을 수 있는 맛있는 차돌박이이며
소고기를 넣는 된장찌개 중에서도 개인적으로 가장 맛있다
생각을 합니다.
맛있는 미국산 블랙앵거스 초이스 등급 소고기 차돌박이는
아래의 담다정육점에서 만나볼 수 있으니 참고하세요.
https://smartstore.naver.com/damdabutcher/products/5407879542
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