남은 생선구이 활용요리 조기 생선 찌개 매운탕 만드는법

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생선구이를 먹고 남을 때가 있는데요. 보통 명절이나

제사를 지낸 후 생선이 남는데 그럴 때 다시 데워 먹으면

딱딱하거나 비리거나 할 수 있어서 좋아하지 않아요.

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하지만 그럴 때 생선찌개를 만들면 아주 맛있게 먹을 수 있습니다.

저는 보통 남은 조기 매운탕으로 끓이는편인데요. 국물 맛이 깔끔하면서도 진해요.

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남은 생선구이는 뼈째 그대로 넣어도 되고 발라서

살만 이용해서 넣어도 되고요. 그리고 옆에 닭구이나 닭찜이 있었다면

함께 살을 발라서 찌개에 넣어 주세요. 그럼 좀 더 깊은 국물 맛을

느낄 수 있습니다.

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[ 조기 생선 찌개 매운탕 만드는법 ]

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재료 : 구운 조기 4마리, 대파 15cm, 고추 2개

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육수 : 물 3컵, 멸치 10마리, 다시마 10cm 1장

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양념 : 고춧가루 2 큰 술, 국간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간

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1. 우선 남은 생선은 살만 발라 주세요.

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tip. 조기 사이즈가 작다면 그대로 사용합니다.

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2. 육수를 15분 가량 우린 후에 멸치와 다시마를 건져냅니다.

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tip. 생강이 있다면 약간 넣어 줍니다.

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3. 생선을 넣어 주세요.

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tip. 생선살이 으깨지지 않도록 주의 합니다.

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4. 양념도 넣어 주세요. 그리고 채소도 넣고 한소끔 끓입니다.

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tip. 오래 끓일 필요 없이 한소끔만 끓여 주세요.

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tip. 마지막 간은 소금과 국간장으로 합니다.

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tip. 양파도 약간 넣어주면 괜찮은 맛을 냅니다.

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한 줄 레시피

육수를 우리고 나머지 재료 넣어서 끓여 주세요.

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