저는 다양한 찌개종류를 매일 마다 끓여 먹으면서
색다른 조합을 찾아 가기도 하는데요.
오늘은 카레가루를 넣은 돼지고기 찌개를 소개합니다.
돼지고기 듬뿍 넣고 여기에 다른 재료도 넣지만 카레를 넣어서
카레탕 같은 느낌의 찌개를 만들어 보았습니다.
국물이 칼칼하면서도 감칠맛이 좋아서 은근 소주안주로 좋은 메뉴에요.
돼지고기 대신 소고기를 사용해도 되고, 간 돼지고기가 없다면
뭉텅 뭉텅 썬 고기도 좋고, 동그랑땡이나 떡갈비 같은 것을
넣어서 만들어도 됩니다.
그리고 카레의 양은 취향에 따라 조절을 해서 넣어 보세요.
빠르게 끓여서 먹는 찌개입니다.
[ 카레 돼지고기찌개 레시피 ]
육수 : 물 3컵, 멸치 10마리, 다시마 10cm 1장
재료 : 간 돼지고기 150g, 신 김치 1/2컵, 대파 8cm, 고추 1개, 양파 1/4개
양념 : 맛술 1 큰 술, 고춧가루 1 작은 술, 카레가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간
1. 우선 물에 멸치와 다시마를 넣고 10분 끓인 후 건져내 주세요.
tip. 코인 육수나 가루형태의 조미료가 있다면 바로 넣어서 조리하면 됩니다.
2. 간 돼지고기와 맛술, 다진 마늘을 넣어 줍니다.
tip. 간 돼지고기를 김치와 함께 볶다가 육수를 부어도 좋습니다.
3. 카레를 제외한 나머지 재료 모두 넣어서 한소끔 끓입니다.
tip. 버섯 등의 다른 재료를 넣어도 좋습니다.
4. 김치와 고기가 익도록 5분 가량 끓여 주세요.
tip. 크게 썬 고기를 넣는다면 15분 가량 끓여 줍니다.
5. 카레가루를 그대로 혹은 물 약간에 개어서 넣어 주세요.
tip. 고형카레를 넣을 때는 작은 블럭으로 1개 정도 넣습니다.
6. 한소끔 더 끓이면 완성입니다.
tip. 마지막 간은 소금으로 합니다. 설탕 약간 넣어도 맛있어요.
간단하면서도 맛이 좋은 카레 돼지고기 찌개입니다.
국물 자작하고 빡빡하게 끓이는 것이 맛있으며
탕 느낌으로 끓인다면 카레를 조금 더 넣고 고춧가루도 더 넣어 주세요.
한 줄 레시피
육수를 우리고 나머지 재료 넣고 마지막에 카레가루 넣어 끓입니다.
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