오늘은 간단하게 집에서 만들 수 있는 수플레 치즈케이크를 소개합니다.
한 때 치즈케익에 빠져서 매일 마다 만들어서 먹었던 적이 있는데요.
볼륨감을 살려서 만들면 입에 넣었을 때 사르르 녹는 맛이
참 좋아서 계속 먹게 됩니다.
생각보다 쉽게 만들 수 있으며 만들 때 위에 커피를 좀 뿌려서
무늬를 내면 더욱 예쁘게 만들 수 있어요.
그리고 완성된 치즈케익 위에 시럽을 바르면 빤짝 반질하니
예쁜 모양이고요. 간단하게 만들어서 식후 디저트로 즐겨 보세요.
[ 수플레 치즈케이크 만들기 ]
재료 : 크림치즈 200g, 박력분 30g, 옥수수전분 20g, 설탕 30g, 노른자 2개, 버터 30g, 레몬즙 20g, 우유 50ml, 생크림 90ml, 흰자 2개( + 설탕 30g )
기타 : 인스턴트 커피 1ts, 뜨거운 물 아주 약간
1. 계란 흰자는 설탕을 나누어 넣어 가면서 부드러운 머랭을 만들어 주세요.
tip. 80% 정도만 거품을 냅니다.
2. 크림치즈에 버터와 설탕을 넣고 휘핑하다 계란 노른자도 넣어서 휘핑해 주세요.
tip. 설탕 대신 슈가파우더를 넣어도 좋습니다.
3. 가루류를 모두 체쳐 넣습니다.
4. 머랭도 나누어 넣어가면서 섞고 남은 재료도 넣어 주세요.
5. 20cm 틀에 담고 인스턴트 커피 진하게 물에 타서 위에 뿌린 후 휘젓습니다.
tip. 약간 알갱이 있도록 섞어 뿌려도 먹을 때 맛있습니다.
6. 160도 오븐에서 1시간 굽는데 아래에 물이 담긴 밧드를 두고 중탕으로 굽습니다.
tip. 중탕으로 굽지 않으면 겉이 너무 퍽퍽해지고 갈라질 수 있습니다.
tip. 딸기시럽이나 블루베리 시럽 같은것을 위에 뿌려도 좋아요.
차게 식혀서 먹으면 더욱 맛이 좋은데요.
자를 때 실로 자르면 예쁘게 자를 수 있습니다.
칼로 자르면 단면이 지저분해지거든요.
한 줄 레시피
크림치즈와 계란, 설탕을 섞고 가루류를 체 쳐 넣은 후 섞다가 머랭을 쳐서 섞고 나머지도 섞은 후 160도에서 중탕으로 1시간 굽습니다.
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