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원유 처리에 IT 접목한 서울우유 ‘스마트 공정’ 견학해 볼까

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서울우유협동조합(이하 서울우유)가 공장에 IT를 접목한 스마트 공정을 도입하고 일반인에게 공장 견학 프로그램을 적극 운영해 고객들의 신뢰를 쌓고 있다.

서울우유 양주 신공장 전경 사진 출처=서울우유협동조합 누리집
서울우유 양주 신공장 전경 사진 출처=서울우유협동조합 누리집

서울우유는 지난 2021년 9월 약 3000억 원을 투입해 지상 5층 규모로 양주공장을 설립하고 아시아 최대 규모로 원유량 기준 최대 1690톤을 가공할 수 있는 시설을 갖췄다.

특히 국내 유 업계에서 유일하게 선진 수유 방식인 ‘원에이 시스템’을 도입해 신선한 원유를 확보하고 위생을 강화한 것으로 알려졌다. 양주 공장에선 ▲나100%우유 ▲토핑 요거트 비요뜨 등 발효유·분유·버터·연유·유음료를 비롯한 60여 개의 유제품을 생산하고 있다.

서울우유 거창공장 3층 콜드체인시스템 터널 사진 출처=서울우유 누리집
서울우유 거창공장 3층 콜드체인시스템 터널 사진 출처=서울우유 누리집

서울우유가 운영 중인 견학 프로그램은 ▲검사 ▲저유 ▲청정 ▲균질 ▲살균 ▲냉각 과정의 모니터링과 이력 추적 시스템 등 IT를 접목해 스마트 공장의 면모를 한눈에 볼 수 있어 어린이와 학생들의 인기가 높다.

문진섭 서울우유협동조합 조합장은 “서울우유는 유업계 최초로 ‘콜드체인시스템(Cold Chain System)’ 및
위해요소중점관리시스템(HACCP) 구축, 국내 유일의 젖소 주치의인 ‘밀크마스터(Milk Master)’ 제도를
도입하는 등 대한민국 우유의 수준을 선진국 수준으로 끌어올렸다”면서 “‘제조일자 병행 표기제’를 도입하여 제조일자와 소비기한을 함께 표기함으로써 우유 신선도의 객관적 기준을 제시하였을 뿐만 아니라 세균수 1A등급에 체세포수까지 1등급인 원유만 사용한 ‘나100%’우유를 선보였다”고 소개했다.

문진섭 서울우유협동조합 조합장 사진출처=서울우유 누리집
문진섭 서울우유협동조합 조합장 사진출처=서울우유 누리집

한편 서울우유 공장 견학 신청은 2024년부터 견학 오픈일이 1번째 월요일(오전 10시)로 변경된다.
2024년 2월 견학신청은 1개월 전인 1월2일 오전 10시에 열릴 예정이다 (1개월). 견학 운영일은
화요일부터 금요일까지 진행된다.

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