딱딱한 마른오징어가 ‘반건조’ 오징어로 변신하는 비법!?

딱딱한 마른오징어

촉촉한 오징어로 드세요

안녕하세요 줌마토깽입니다^^

마른오징어는

너무 맛있지만 씹을 때
딱딱해서 치아에 무리가 가죠

오늘은 딱딱한
마른오징어를 촉촉한
반건조 오징어로 변신하는

제 개인적으로
마른오징어 구워서
먹는 것을 참 좋아하는데요

영화 보면서 시원한
탄산과 함께 질겅질겅
씹어먹으면 얼마나 맛있게요ㅎ

다만 마른오징어는
딱딱해서 씹기가 조금
불편하고 치아에 무리도 가죠

저희 부모님도
마른오징어 좋아하시는데
요즘 씹기가 불편하시데요

이럴 때 이것만 알면
딱딱한 마른오징어를
촉촉하게 만들 수 있어요

바로 설탕을
활용하시면 되는데요

전문가가 소개해준
비법으로 방법도 쉬워요

방법은 오징어가
잠길 정도의 물에
설탕 2스푼을 풀어 주시고요

이 물에 오징어를
넣고 10분 정도만
팔팔 끓여 주시면 돼요

그러면 오징어가

반건조 오징어처럼
부드러워지면서 맛있는데요

끓이면서 보시면
오징어가 통통해져요

냄새도 굿 ㅎㅎ

이렇게 설탕물에

마른오징어를 끓이면
부드러워지는 이유는!?

설탕물이 단백질
응고를 낮춰주기 때문에
마른오징어의 조직을 부드럽게

이제 물에서 건져
평소 마른오징어 굽듯이
가스불에 살짝 구우시면 돼요

오징어를 찢어보니
마른오징어와 다르게
정말 부드럽게 찢어지네요

마요네즈도 준비해서

이제 맛있게 드시면 되겠죠?ㅎ

너무 부드럽고 맛있어요

부모님도 드셔보시더니
씹기가 너무 좋고 맛있데요

설탕물이라 단맛이
나면 어쩌지 싶었는데
단맛은 전혀 없고 오히려
짠맛이 제거된 담백해졌어요

제 개인적으로
물기가 너무 많은
반건조보다는 약간 쫄깃한
식감도 있어 더 좋았답니다

마른오징어
너무 딱딱하실 때
이 방법 활용해 보세요^.^

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