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가리맛조개 먹는 법 손질 해감 보관하는 방법 해산물 요리

가시장미의 맛있는 수다 조회수  


가리맛조개 먹는 법

가리맛조개 요리

손질하는 법

해감하는 법

보관하는 방법

오늘 가시장미네 집밥 요리는 맛있는 해산물요리로 가리맛조개요리를 소개해 드려요.

쫄깃한 식감 대박 가리맛조개 먹는 법이에요.

출장지에서 먹어보고 반해 한 번씩 생각날 때 주문해 먹곤 하는데

지난주에도 내돈내산으로 구매해 무지 맛있게 먹었었어요.

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가리맛조개는 생김새부터 남다름을 뿜뿜하는 조개로 울 이웃님들께서도 보신 적 있으시지요?

저는 처음 가리맛조개를 맛봤을 때 쫄깃하면서도 부드러워

‘얘는 뭐지?’

하며 정말 맛있게 먹었더랬어요.

지난 주 퇴근 후 얼른 해감부터 시키고

담날 맛있게 데쳐 새콤달콤한 초고추장에 콕 찍어 먹으니 어찌나 맛나던지~

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가리맛조개 먹는 법

가리맛조개 500g, 굵은 소금 1 ~ 2큰술, 청주 1큰술, 초고추장 적당량

(▲ 계량스푼 기준)

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부부중매인 카페에서 내돈내산을 구매한 가리맛조개(500g)에요.

주문하고 담날 배송받았어요.

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퇴근 후 궁금해서 얼른 개봉했어요.

아주 실한 아이(?)들로 꽉 차 있더라는…

​​

모든 조개들이 그렇듯 가리맛조개도 해감이 필요해요.

해감하는 법으로는 먼저 가리맛조개가 잠길 정도의 물 1.8L에 굵은 소금 2큰술을 넣고 풀어주세요.

가리맛조개를 넣고, 스테인리스 티스푼도 하나 넣어준 뒤

빛을 차단할 수 있도록 검은 비닐 & 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣고 하룻밤 정도 놓아두세요.

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해감을 한 조개는 물을 여러 번 갈아가며 씻어주세요.

해감만 하면 손질하는 법은 쉬워요.

​​

주방용 솔로 문질러 깨끗하게 씻어준 뒤

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가리맛조개가 잠길 정도의 물을 끓여 청주를 넣어주고

손질한 가리맛조개를 넣고 데쳐주세요.

조개가 입을 벌리면 20 ~ 30초 정도 더 있다 꺼내주세요.

​​

맛조개 살을 꺼낼 때 테두리 부분에 있는 요 검은띠는 제거해 주세요.

자연스럽게 스르륵 떼져요~

​​

떼낸 조개살은 흐르는 물에 한번 휘리릭~ 씻어 물기를 빼주면 되는데

저는 마지막에는 늘 얼음물로 해줘요~

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깔끔하니 이쁘지요?

가리맛조개 살이에요.

쫄깃하면서 부드러워요.

초고추장에 콕 찍어 먹으면 무지 맛있어요.

​​

길쭉길쭉하니 살이 제법 차올랐지요?

요거 대박이에요.

이번에는 꽤 오랜만에 데쳐냈더니 저희 집 남자들 무지 좋아하더라는…

​​

가정에서 가리맛조개를 보관하는 방법은

배송받고 2일 이내로 드신다면 생물 그대로 보관을 하면 되고

냉동 보관을 해야 한다면 해감 + 손질해 냉동 보관을 해주면 되는데 껍데기가 있는 상태로 약긴의 물과 함께

지퍼백에 담거나 데쳐 살만 발라내 약간의 물과 함께 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 돼요.

​​

순천만 별량 가리맛조개는 감칠맛도 대박이라 구이, 찜으로도 좋아요.

​​

입맛을 확~ 살려주는 제철 해산물로 요거 한번 드셔보세요.

간편하게 초고추장에 콕 찍어 먹으면 정말 맛있어요.

​​

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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가시장미의 맛있는 수다
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