![다진마늘 보관법](https://contents-cdn.viewus.co.kr/image/2024/07/CP-2023-0364/image-6ffc2377-ce2a-4317-b652-f1101efbdce4.jpeg)
다진마늘 보관법
다진마늘 보관 어떻게 하시나요? 그냥 냉장 보관하게 되면 금세 갈변되어 먹기에 좋지 않아 보이는데요. 자주 먹는 재료인 만큼 한 번에 많이 갈아 놓고 먹는 것이 편해요. 그래서 오늘은 갈변은 늦추고 오랫동안 신선한 다진마늘 보관법 알려드릴게요.
마늘 준비하기
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먼저 깐 마늘을 준비하세요. 이때 썩은 부분이나 망가진 부분이 있다면 제거한 후 준비하세요. 그래야 더욱 신선하고 오랫동안 다진마늘 보관이 가능하답니다.
양파 준비하기
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다진마늘을 더욱 오랫동안 갈변 없이 보관할 수 있는 방법은 바로 양파에요! 양파는 항산화 성분이 있기 때문에 함께 넣고 보관할 경우 오랫동안 갈변이 없답니다.
다진마늘 만들기
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양파를 넣고 다진마늘을 만들 때 주의할 점은 바로 적은 양이에요. 마늘의 향을 해치지 않을 정도의 양을 넣는 것이 중요해요.
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이후 다진마늘을 만들어 주세요. 마늘과 양파를 넣고 함께 갈아 줍니다. 직접 빻아서 만들어도 되지만, 커터기에 갈면 쉽고 빠르게 만들 수 있어요.
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적당한 크기가 될 때까지 다진마늘을 갈아 주세요.
보관 방법
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다진마늘 갈변을 막기 위해선 반드시 밀폐용기에 넣는 것이 중요해요. 공기와 접촉할수록 산화작용이 일어나기 때문에 공기와 접촉하지 못하게 해주는 것이 중요하답니다.
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다음으로 중요한 것이 바로 온도인데요. 가급적 낮은 온도에 두는 것이 좋아요. 다진마늘은 낮은 온도에서 산화작용이 천천히 일어나기 때문에 갈변을 늦출 수 있어요.
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오늘은 양파를 이용해 갈변 걱정 없는 다진마늘 보관법 알려드렸는데요. 요리에 도움이 되셨길 바랄게요!
10배 더! 유용한 꿀팁 더 보기
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