숙주의 아삭함을 살려 만든 ‘숙주나물무침’

숙주의 아삭함을 살려 만든

숙주나물무침 만들기!

 

밑반찬으로 비벼 먹어도 맛있고

그냥 먹어도 맛있는

숙주나물무침인데요 : )

 

 

간단하게 만들 수 있고

금방 만들 수 있기 때문에

좋은 음식 같아요 ㅎ

 

만드는데 필요한 재료는

쪽파 5개, 참기름 2T, 다진마늘 1T,

고춧가루 1T, 깨 2T, 소금 1 1/2T(기호에 맞춰)

싱싱한 숙주 700g을 준비해 주세요.

 

 

가장 먼저 해야할 일은

숙주를 살짝 데쳐야 하는데요.

 

끓는 물에 총 3분간 데쳐야 해요.

끓는 물에 숙주를 넣고 1분간 데치고

뒤집어서 다시 1분, 또 뒤집어서 1분

이렇게 총 3분이 걸려요.

 

데칠 때 소금을 넣게 되면

숙주가 질겨질 수 있어서

넣지 않고 그냥 물에만 해주세요.

데친 숙주는 바로 찬물에

넣어야 아삭함을 살릴 수 있어요.

 

 

그리고 찬물에 여러번 헹궈내서

남은 쭉쩡이를 제거해 주세요.

물에 헹궈 내면

이렇게 쭉쩡이가 떠오르게 돼요.

 

데친 숙주는 체 받쳐서

물을 충분히 빼주세요.

 

물기를 짤 때는

최대한 살살~ 짜서

숙주가 망가지지 않게 해주세요.

물기를 제거한 숙주는

큰 대야에 옮겨

마늘과 소금을 넣고

1차로 살살 무쳐 주세요.

 

그 다음은 고춧가루 & 깨를 넣고

다시 한번 살살~

무쳐 주시고

 

마지막엔 참기름과 파를 넣어 주세요.

그러면 이렇게 맛있는

숙주나물무침이 완성 되었어요 : )

 

 

냉장 보관해 주시고,

드실만큼만 꺼내서 드세요.

 

 

밥에 쓱싹쓱싹 비벼먹어도

참 맛있는 숙주나물이에요 ㅎ