주요 메뉴 바로가기 (상단) 본문 컨텐츠 바로가기 주요 메뉴 바로가기 (하단)

쓴맛 없애 더욱 구수한 무청된장지짐 만드는법

퓨어비프 조회수  

쓴맛 나지 않고 더욱 구수한 무청된장지짐이 만들기

동치미나 짠지를 만들고 남은 무청으로 된장지짐을 해먹으면 정말 구수하고 맛있게 먹을 수 있어요.

무청의 쓴맛을 제거하고 더욱 구수하게~ 만드는 것이 중요한데요 : )

오늘은 맛있는 무청된장지짐 만드는 방법을 알려드릴게요.

# 준비물

무청 250g, 마늘 2T, 참기름 2T, 고춧가루 1 1/2T, 생강술 2T, 대파 2개, 차돌박이 100g, 건청양고추 2개, 국간장 1T, 소주 2T, 다시마육수 3컵(200ml기준), 된장 1 1/2 ~ 2T를 준비하세요.

먼저 무청의 끝 부분을 자르세요. 무청은 식이섬유가 풍부하고 비타민 C가 많아 감기에도 좋다고 해요 ㅎ

이제 끓는 물에 소금 2T를 넣고 무청 줄기 부분부터 넣어 주세요.

그리고 총 5분간 삶아 주시고 중간중간에 뒤적여 주세요.

삶은 무청은 물에 3번 정도 잘 헹궈 주신 다음

# 무청 쓴맛 없애기

무청의 쓴맛을 없애기 위해 물에 1시간 이상 담궈 놓으면 쓴맛이 빠져 맛있게 먹을 수 있어요.

만약 질긴 무청이 싫다면 껍질을 벗겨 드시면 좋아요.

1시간 이상 담궈 놓은 무청은 물기를 잘 빼신 후에 반으로 잘라 주세요.

마늘은 다지고, 고추는 잘게, 대파는 듬성듬성 잘라 주세요.

# 양념장 만들기

국간장, 된장, 고춧가루, 생강술, 참기름, 다진마늘을 넣고 섞은 후 무청을 넣고 조물조물하고, 남은 양념장으로 차돌박이를 양념하세요.

# 지짐이 만들기

냄비에 차돌박이를 넣고 ‘강불’에서 잘 볶아 주세요.

이때 두꺼운 냄비나 뚝배기에 조리를 해주면 더욱 은근히 맛이 배어 맛있게 드실 수 있어요 : )

차돌박이가 어느정도 익으면 무청을 넣고 잘 볶아 주세요.

이제 다시마 육수를 넣고 계속 강불에서 5분간 끓여 주세요.

중간에 건고추를 넣고 ‘중불’에서 10분 정도 끓이고, 대파를 넣고 ‘약불’에서 은근히 조금 더 끓이면 돼요.

마무리로 소주를 넣고 강불에서 알콜을 날리고 불을 꺼주시면 완성!

국물이 자작하니 밥과 함께 먹으면 정말 좋아요.

된장의 구수한 맛과 차돌박이, 무청이 정말 맛있어요.

추워지는 날씨 속 뜨끈한 요리 드시고 감기도 예방하세요 : )

퓨어비프
content@feed.viewus.co.kr

댓글0

300

댓글0

[AI 추천] 랭킹 뉴스

  • 까르마 × 권감각, 얼리 블랙프라이데이 진행
  • 북한강 거례리 화천 사랑나무 북한강 칠석교(반지교)
  • 잘 썩는 청양고추 냉동없이 한달 이상도 싱싱한 비결! 박수가 절로 나와요~
  • 알앤디아이, 2024 세계스마트시티엑스포서 클린스텝 플랫폼 전시
  • 남들과는 다른 특별한 겨울 아우터 코디!
  • 치료내용 바꿔치기·환자 수 부풀리기 등 요양급여 부정수급 ‘심각’

[AI 추천] 공감 뉴스

  • "제가 누구일까요? 알아맞춰 보세요"...아기 오랑우탄이 매우 의심스러운 사진
  • 지금 사진 찍으려는 주인과 개껌 달라며 흥정하는 강아지를 보고 있는 중입니다
  • 직장인 10명 중 9명 ‘정년 연장 필요… 적정 나이는 67.6세’
  • 방금 전까지만 해도 신났던 강아지에게 집에 가자했더니 순식간에 변한 '개아련 표정'
  • "나는 눈이 없는 줄 알아?"...다이어트 식단보고 살기(?) 가득한 눈빛으로 째려보는 강아지
  • "믿져야 본전이다 뭐! 언젠간 떨어지겠지?"...숟가락에서 음식 떨어지길 기다리는 고양이

당신을 위한 인기글

  • [여행+秋캉스] 11월이니까 11곳…고향이 남쪽이든 아니든 가을에 가면 쌍엄지 세우는 곳
    [여행+秋캉스] 11월이니까 11곳…고향이 남쪽이든 아니든 가을에 가면 쌍엄지 세우는 곳
  • 中 무비자로 간다…내년 3월까지 중국 여행 할인받고 가는 법
    中 무비자로 간다…내년 3월까지 중국 여행 할인받고 가는 법
  • SNS를 뜨겁게 달군 ‘디올 트리’ 어디에 있나 봤더니
    SNS를 뜨겁게 달군 ‘디올 트리’ 어디에 있나 봤더니
  • ‘내년 봄까지 투숙 가능’ 국내 6개 하얏트 호텔, 최대 20% 할인 진행
    ‘내년 봄까지 투숙 가능’ 국내 6개 하얏트 호텔, 최대 20% 할인 진행
  • 일본 열도가 난리! 토요타 ‘충격의 전기차’ 등장, 그 정체 알고 보니..
    일본 열도가 난리! 토요타 ‘충격의 전기차’ 등장, 그 정체 알고 보니..
  • 타스만 벌써 ‘대위기’.. 무려 3천만 원 싸졌다는 ‘이 차’, 기아 비상이다
    타스만 벌써 ‘대위기’.. 무려 3천만 원 싸졌다는 ‘이 차’, 기아 비상이다
  • 팰리세이드 아빠들 ‘깜짝’.. 디자인 초대박 터진 ‘이 차’, 정체 뭐길래?
    팰리세이드 아빠들 ‘깜짝’.. 디자인 초대박 터진 ‘이 차’, 정체 뭐길래?
  • ‘출시만 했으면 대박’.. 한국만 없다는 폭스바겐 비운의 ‘이 모델’ 정체
    ‘출시만 했으면 대박’.. 한국만 없다는 폭스바겐 비운의 ‘이 모델’ 정체

[AI 추천] 인기 뉴스

  • 까르마 × 권감각, 얼리 블랙프라이데이 진행
  • 북한강 거례리 화천 사랑나무 북한강 칠석교(반지교)
  • 잘 썩는 청양고추 냉동없이 한달 이상도 싱싱한 비결! 박수가 절로 나와요~
  • 알앤디아이, 2024 세계스마트시티엑스포서 클린스텝 플랫폼 전시
  • 남들과는 다른 특별한 겨울 아우터 코디!
  • 치료내용 바꿔치기·환자 수 부풀리기 등 요양급여 부정수급 ‘심각’

[AI 추천] 추천 뉴스

  • "제가 누구일까요? 알아맞춰 보세요"...아기 오랑우탄이 매우 의심스러운 사진
  • 지금 사진 찍으려는 주인과 개껌 달라며 흥정하는 강아지를 보고 있는 중입니다
  • 직장인 10명 중 9명 ‘정년 연장 필요… 적정 나이는 67.6세’
  • 방금 전까지만 해도 신났던 강아지에게 집에 가자했더니 순식간에 변한 '개아련 표정'
  • "나는 눈이 없는 줄 알아?"...다이어트 식단보고 살기(?) 가득한 눈빛으로 째려보는 강아지
  • "믿져야 본전이다 뭐! 언젠간 떨어지겠지?"...숟가락에서 음식 떨어지길 기다리는 고양이

당신을 위한 인기글

  • [여행+秋캉스] 11월이니까 11곳…고향이 남쪽이든 아니든 가을에 가면 쌍엄지 세우는 곳
    [여행+秋캉스] 11월이니까 11곳…고향이 남쪽이든 아니든 가을에 가면 쌍엄지 세우는 곳
  • 中 무비자로 간다…내년 3월까지 중국 여행 할인받고 가는 법
    中 무비자로 간다…내년 3월까지 중국 여행 할인받고 가는 법
  • SNS를 뜨겁게 달군 ‘디올 트리’ 어디에 있나 봤더니
    SNS를 뜨겁게 달군 ‘디올 트리’ 어디에 있나 봤더니
  • ‘내년 봄까지 투숙 가능’ 국내 6개 하얏트 호텔, 최대 20% 할인 진행
    ‘내년 봄까지 투숙 가능’ 국내 6개 하얏트 호텔, 최대 20% 할인 진행
  • 일본 열도가 난리! 토요타 ‘충격의 전기차’ 등장, 그 정체 알고 보니..
    일본 열도가 난리! 토요타 ‘충격의 전기차’ 등장, 그 정체 알고 보니..
  • 타스만 벌써 ‘대위기’.. 무려 3천만 원 싸졌다는 ‘이 차’, 기아 비상이다
    타스만 벌써 ‘대위기’.. 무려 3천만 원 싸졌다는 ‘이 차’, 기아 비상이다
  • 팰리세이드 아빠들 ‘깜짝’.. 디자인 초대박 터진 ‘이 차’, 정체 뭐길래?
    팰리세이드 아빠들 ‘깜짝’.. 디자인 초대박 터진 ‘이 차’, 정체 뭐길래?
  • ‘출시만 했으면 대박’.. 한국만 없다는 폭스바겐 비운의 ‘이 모델’ 정체
    ‘출시만 했으면 대박’.. 한국만 없다는 폭스바겐 비운의 ‘이 모델’ 정체

공유하기