주요 메뉴 바로가기 (상단) 본문 컨텐츠 바로가기 주요 메뉴 바로가기 (하단)

부서짐 없이! 깔끔한 감자조림 맛있게 만드는법

퓨어비프 조회수  


쫀득하니 맛있게 먹을 수 있는 밥반찬 감자조림! 제철에 먹으면 더욱 맛있죠. 오늘은 부서지지 않고 깔끔하게 잘 졸여 더욱 맛있게 감자조림 만드는 법 알려드릴게요.

재료 안내

감자 2개, 꽈리고추 15개 정도, 물엿 2T, 참기름 1T, 깨 2/3T, 간장 3 1/2T, 청주 1T, 다시마육수 또는 물 1컵, 마늘 2알, 쪽파 3뿌리, 건청양고추 또는 홍고추 2개

1T는 밥숟가락 1스푼 기준

감자조림 레시피



먼저 싱싱한 감자를 준비해서 껍질과 싹을 잘 제거하세요. 그리고 절반으로 잘라 듬성듬성 한입에 넣기 좋은 크기로 잘라 주세요. 감자를 자를 때 너무 얇게 썰면 감자가 부서질 수 있어요. 가급적 살짝 두툼하게 해야 부서지지 않고 좋답니다.


썰어 놓은 감자는 물에 10분 정도 담궈 전분기를 제거하세요.



꽈리고추는 절반으로 자르고, 쪽파는 2~3센치 길이로 자르세요. 마늘은 다지고, 건고추는 잘게 썰어 주세요. 꽈리고추를 함께 넣으면 아삭하니 느끼함을 잡아 더욱 맛있어요. 건고추는 매콤함이 기분좋게 올라와 더욱 맛있답니다.


후라이팬 중불에서 식용유를 두르고, 감자와 마늘을 넣고 볶아 주세요. 감자 겉 부분이 투명한 빛이 돌 때까지 볶아 주면 된답니다.


감자 겉 부분이 투명해지면, 육수, 간장, 물엿을 넣어 주세요. 다시마 육수가 함께 들어가면 감칠맛이 쏙~ 배어 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 만약 다시마 육수가 없다면 일반 생수를 사용하셔도 좋아요.



잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 5분 정도 익혀 주세요. 5분이 지나면 뚜껑을 열고 살살 잘 저어 주세요. 이때 세게 저으면 감자가 부서질 수 있어요. 뚜껑을 연채로 4분 정도 살살 저어가며 끓이세요.


국물을 계속~ 졸여가며 끓이면 감자에 쏙 배어 정말 맛있어요.



고추류와 쪽파를 넣고 ‘강불’에서 1분 정도 재빨리 볶아 주세요. 이때 너무 오랫동안 볶으면 꽈리고추의 아삭함이 죽어 맛이 없을 수 있어요. 아삭한 식감을 좋아한다면 재빨리 볶으세요.


1분 후 불을 끄고, 깨와 참기름을 넣고 섞으면 완성!


부서짐 없이 짭쪼름한~ 감자조림이 밥 반찬으로 정말 맛있어요.

관련 기사

author-img
퓨어비프
CP-2023-0364@fastviewkorea.com

댓글0

300

댓글0

[AI 추천] 랭킹 뉴스

  • 부모님과 식사하기 좋은 청계산입구역 맛집, 청계산지기 강추이유?
  • 할머니가 마당에 있는 강아지 추울까봐 방에 들여보냈더니 이렇게 좋아하네요
  • "강아지를 키우는 줄 알았는데 알고보니 '귀여운 쥐' 였나봐요"
  • "아기 고양이들에게 '간식 줄까' 했더니 동시에 쳐다봐요"
  • 장기동 고기집 한마음 정육식당에서 다양하게 즐기는 소고기!
  • 롱 글램펌 잘 하는 오산역 근처 미용실 추천

당신을 위한 인기글

  • “3천만 원으로 스포티지 잡는다” 토레스 하이브리드, 예비 오너들 사로잡는 사양 공개
    “3천만 원으로 스포티지 잡는다” 토레스 하이브리드, 예비 오너들 사로잡는 사양 공개
  • “한남동 건물 60억 세금 추징” 이하늬의 1억 원대 벤츠 AMG, 탈세 의혹에 눈길
    “한남동 건물 60억 세금 추징” 이하늬의 1억 원대 벤츠 AMG, 탈세 의혹에 눈길
  • “이건 진짜 선 넘었지” 4기통에 1억 5천 받는 벤츠 오픈카
    “이건 진짜 선 넘었지” 4기통에 1억 5천 받는 벤츠 오픈카
  • “월 50만원에 5시리즈 오너된다!” 국산차만큼 저렴해진 수입차 근황
    “월 50만원에 5시리즈 오너된다!” 국산차만큼 저렴해진 수입차 근황
  • “코란도가 이렇게 나와야지” 아빠들 지갑 싹 털릴 터프한 SUV 공개
    “코란도가 이렇게 나와야지” 아빠들 지갑 싹 털릴 터프한 SUV 공개
  • “전기 밴은 나야 둘이 될 수 없어” 폭스바겐에 도전장 내민 기아 PV5, 승자는?
    “전기 밴은 나야 둘이 될 수 없어” 폭스바겐에 도전장 내민 기아 PV5, 승자는?
  • “일본산 지바겐 나온다!” 강력한 오프로드 성능에 하이브리드 연비까지 갖춘 렉서스 GX
    “일본산 지바겐 나온다!” 강력한 오프로드 성능에 하이브리드 연비까지 갖춘 렉서스 GX
  • “가정 교육을 어떻게 받은 거니” 17세 소년, 흡연하다 무면허 적발
    “가정 교육을 어떻게 받은 거니” 17세 소년, 흡연하다 무면허 적발

당신을 위한 인기글

  • “3천만 원으로 스포티지 잡는다” 토레스 하이브리드, 예비 오너들 사로잡는 사양 공개
    “3천만 원으로 스포티지 잡는다” 토레스 하이브리드, 예비 오너들 사로잡는 사양 공개
  • “한남동 건물 60억 세금 추징” 이하늬의 1억 원대 벤츠 AMG, 탈세 의혹에 눈길
    “한남동 건물 60억 세금 추징” 이하늬의 1억 원대 벤츠 AMG, 탈세 의혹에 눈길
  • “이건 진짜 선 넘었지” 4기통에 1억 5천 받는 벤츠 오픈카
    “이건 진짜 선 넘었지” 4기통에 1억 5천 받는 벤츠 오픈카
  • “월 50만원에 5시리즈 오너된다!” 국산차만큼 저렴해진 수입차 근황
    “월 50만원에 5시리즈 오너된다!” 국산차만큼 저렴해진 수입차 근황
  • “코란도가 이렇게 나와야지” 아빠들 지갑 싹 털릴 터프한 SUV 공개
    “코란도가 이렇게 나와야지” 아빠들 지갑 싹 털릴 터프한 SUV 공개
  • “전기 밴은 나야 둘이 될 수 없어” 폭스바겐에 도전장 내민 기아 PV5, 승자는?
    “전기 밴은 나야 둘이 될 수 없어” 폭스바겐에 도전장 내민 기아 PV5, 승자는?
  • “일본산 지바겐 나온다!” 강력한 오프로드 성능에 하이브리드 연비까지 갖춘 렉서스 GX
    “일본산 지바겐 나온다!” 강력한 오프로드 성능에 하이브리드 연비까지 갖춘 렉서스 GX
  • “가정 교육을 어떻게 받은 거니” 17세 소년, 흡연하다 무면허 적발
    “가정 교육을 어떻게 받은 거니” 17세 소년, 흡연하다 무면허 적발

공유하기

0