"단호박의 41배.." 한번만 먹어도 혈당 쑥 내려가는 최고의 당뇨 예방 음식식후에 유난히 졸리고 금세 다시 배가 고파진다면 혈당이 크게 오르내리고 있다는 신호일 수 있습니다. 이 오르내림이 반복되면 인슐린을 만드는 기능이 조금씩 지칩니다.단맛이 적은 채소라고 해서 모두 혈당에 유리한 것은 아닙니다. 중요한 것은 당이 얼마나 천천히 들어오느냐입니다. 다만 아래 식품들이 약을 대신하지는 못하므로, 진단을 받으셨다면 처방을 우선하셔야
"익히지 않고 먹었다가 병원행.." 대부분이 조리법을 몰라 위험하게 먹는 식재료 1위샐러드와 건강식이 유행하면서 무엇이든 덜 익혀 먹는 것이 더 좋다고 믿는 사람이 많아졌습니다. 채소는 아삭할수록 영양이 살아 있고, 콩도 오래 삶으면 좋은 성분이 사라질 것 같아 살짝만 익혀 먹기도 합니다. 특히 샐러드나 수프에 넣기 좋은 붉은색 콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해 건강식처럼 보입니다. 그러나 이 식재료만큼은 설익힌 상태로 먹어서는 안 됩니다.
"제발 2번 이상 삶아서 드세요.." 덜 익혀 먹었다간 멀쩡한 장도 망가집니다건강에 좋다는 음식도 제대로 먹지 않으면 오히려 탈이 날 수 있습니다. 특히 자연 식품이라고 해서 무조건 안전하다고 생각하는 경우가 많은데, 일부 식재료는 충분히 익히거나 손질하는 과정이 중요하다는 이야기가 꾸준히 나옵니다. 실제로 예전 어르신들은 나물이나 콩류를 조리할 때 삶는 과정을 매우 중요하게 생각했습니다. 괜히 한 번 더 삶고 물을 버리는 것이 아
말벌에 SOS...식물의 놀라운 생존법잎과 줄기를 갉아먹는 애벌레가 접근하면 벌에게 도움을 요청하는 강낭콩의 방어 시스템이 구체적으로 규명됐다. 식물이 SOS 신호를 보내는 메커니즘을 분자 수준에서 알아낸 것은 이번이 처음이다. 미국 워싱턴대학교 연구팀은 지난달 27일 자 국제 학술지 사이언스 어드밴시스(Science Advances)에 낸 관찰조사 보고서에서 강낭콩이 위험을 감지하고 말벌을
“생으로 먹었다가 뇌가 다 망가집니다” 한국인 90%가 모르고 대부분 먹는 음식건강에 좋다고 해서 생으로 먹는 경우가 있습니다. 신선할수록 좋다고 생각하기 쉽기 때문입니다. 그런데 일부 음식은 ‘생으로 먹는 순간’ 오히려 위험해질 수 있습니다. 한국인도 모르고 먹는 경우가 꽤 있습니다. 정답은 ‘강낭콩(생콩)’입니다 강낭콩에는 ‘렉틴(피토헤마글루티닌)’이라는 성분이 들어 있습니다. 이 성분은 충분히 가열하지 않으면 독성을 나타낼
"단호박의 41배.." 한번만 먹어도 혈당 쑥 내려가는 최고의 당뇨 예방 음식 식후에 유난히 졸리고 금세 다시 배가 고파진다면 혈당이 크게 오르내리고 있다는 신호일 수 있습니다. 이 오르내림이 반복되면 인슐린을 만드는 기능이 조금씩 지칩니다.단맛이 적은 채소라고 해서 모두 혈당에 유리한 것은 아닙니다. 중요한 것은 당이 얼마나 천천히 들어오느냐입니다. 다만 아래 식품들이 약을 대신하지는 못하므로, 진단을 받으셨다면 처방을 우선하셔야
"익히지 않고 먹었다가 병원행.." 대부분이 조리법을 몰라 위험하게 먹는 식재료 1위 샐러드와 건강식이 유행하면서 무엇이든 덜 익혀 먹는 것이 더 좋다고 믿는 사람이 많아졌습니다. 채소는 아삭할수록 영양이 살아 있고, 콩도 오래 삶으면 좋은 성분이 사라질 것 같아 살짝만 익혀 먹기도 합니다. 특히 샐러드나 수프에 넣기 좋은 붉은색 콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해 건강식처럼 보입니다. 그러나 이 식재료만큼은 설익힌 상태로 먹어서는 안 됩니다.
"제발 2번 이상 삶아서 드세요.." 덜 익혀 먹었다간 멀쩡한 장도 망가집니다 건강에 좋다는 음식도 제대로 먹지 않으면 오히려 탈이 날 수 있습니다. 특히 자연 식품이라고 해서 무조건 안전하다고 생각하는 경우가 많은데, 일부 식재료는 충분히 익히거나 손질하는 과정이 중요하다는 이야기가 꾸준히 나옵니다. 실제로 예전 어르신들은 나물이나 콩류를 조리할 때 삶는 과정을 매우 중요하게 생각했습니다. 괜히 한 번 더 삶고 물을 버리는 것이 아
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