#면발 (2 Posts)
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"라면 끓일 때 나무젓가락을 걸쳐보세요.." 한국인 90%가 몰랐던 라면 '진짜 꿀팁' 라면을 끓이다 국물이 넘쳐 가스레인지를 닦아본 경험, 한 번쯤 있으실 겁니다. 불을 줄이면 면이 덜 익고, 뚜껑을 열어두면 김이 빠져 맛이 밍밍해집니다. 그래서 끓는 내내 냄비 앞을 지키게 되죠. 그런데 나무젓가락 한 짝만 있으면 이 문제가 대부분 해결됩니다. 냄비 위에 가로로 걸칩니다 물이 끓어오르기 시작할 때 나무젓가락을 냄비 입구에 가로로 걸쳐둡니다. -
"마트에서 이런 소면 사지 마세요.." 밀가루보다 소금이 더 많습니다 더울수록 국수 삶아 먹는 날이 많아집니다. 그런데 같은 소면인데 어떤 건 삶으면 툭툭 끊어지고 국물이 뿌옇게 흐려집니다. 반대로 쫄깃하게 잘 버티는 소면도 있습니다. 면발 굵기 차이 같지만, 사실 봉지 뒷면 표시만 보면 미리 구분할 수 있습니다. 나트륨 함량부터 확인하세요 소면은 반죽을 늘려 만들기 때문에 소금이 들어갑니다. 문제는 그 양입니다. 같은 10
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