#식감-유지 (1 Posts)
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"빵은 꼭 '이거'에 보관하세요.." 며칠이 지나도 갓 산 듯 부드럽습니다 갓 사 온 빵은 부드럽지만 하루만 지나도 금세 딱딱해지고 퍼석해집니다. 무심코 실온이나 냉장고에 두었다가 맛을 버린 경험이 다들 있으실 겁니다. 빵을 오래 부드럽게 즐기는 보관 요령을 알아봤습니다. 냉장 보관은 오히려 빵을 굳힌다 빵을 냉장고에 넣으면 시원해 좋을 것 같지만, 사실 냉장 온도는 빵의 노화를 더 빠르게 만듭니다. 전분이 굳으며 식감이 퍼석해지
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