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간 맞추기 Archives - 뷰어스

#간-맞추기 (1 Posts)

  • 콩나물국 끓일 때 "국간장 절대 넣지마세요" 국간장으로 간 맞추면 국 버려야 합니다 콩나물국은 ‘맑고 시원한 맛’이 핵심인데, 국간장을 넣는 순간 맛이 무너집니다 콩나물국을 끓일 때 많은 분들이 된장 대신 국간장으로 간을 맞추면 깔끔한 감칠맛이 날 거라 생각합니다. 하지만 콩나물국은 맑은 국물이 생명입니다. 여기에 국간장을 넣는 순간 콩나물 특유의 향이 죽고 국물 색이 탁해지며 시원함 대신 ‘잡맛’이 확 살아납니다. 특히 아침에 콩나물국

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