#글루텐-형성 (1 Posts)
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'반죽기 없이도 가능하다고?' 손으로 만드는 기적의 ㅇㅇㅇ베이킹 무반죽 베이킹을 들어본 적이 있나요? 기존에 바게트나 치아바타 같은 수분이 낮은 빵을 만들 때 쓰였던 반죽법입니다. 최근 들어서 식빵이나 모닝빵과 같은 소프트빵을 만들 때에도 무반죽을 적용해서 만들 수 있습니다. 힘과 시간을 들여 반죽기나 손으로 강하
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