#바실러스-세레우스 (2 Posts)
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“쌀에도 식중독균이 있다고요? 밥을 해도 다시 생길 수 있습니다” 쌀은 우리 식탁에서 가장 익숙한 식재료입니다. 매일 밥을 지어 먹으니 특별히 위험하다고 생각하는 사람은 많지 않은데요. 그런데 쌀에도 식중독을 일으킬 수 있는 균이 존재할 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 대표적인 것이 바로 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)입니다. 더 의외인 것은 따로 있습니다. 밥을 충분히 익혔다고 해서 끝이 아니라 -
김치냉장고에 ‘이 반찬’ 있으면 당장 버리세요, 가족 전부 병원 갑니다 많은 사람들이 김치냉장고에 반찬을 오래 두면 그만큼 신선하게 보관된다고 생각합니다. 하지만 모든 음식이 김치냉장고에 ‘오래’ 두어도 안전한 건 아닙니다. 특히 시금치나물, 고사리나물 같은 ‘묵은 나물류’는 김치냉장고에 오래 두는 순간 세균의 독소 덩어리로 변합니다. 시금치나물은 데칠 때 이미 많은 수분이 남습니다. 이 수분이 시간이 지나면서 세균이 자라기
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