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  "몇 달을 놔둬도 멀쩡한 이유가 있었습니다." 쉽게 상하지 않는 '이 음식'의 섬뜩한 정체 2026.09.13 냉장고에 넣지 않아도 몇 달씩 멀쩡한 음식을 보면 ‘도대체 뭘 넣었길래 안 상하지?’라는 생각이 들 수 있습니다. 하지만 오래 보관되는 이유가 모두 방부제 때문인 것은 아닙니다. 수분을 크게 줄이거나 당과 소금 농도를 높이고, 산도를 낮춰 미생물이 자라기 어려운 환경을 만드는 것만으로도 식품의 보관 기간은 크게 늘어납니다. 문제는 이런 음식이 오래 간다는