타쿠미곤 경험한 숙성 스시 코스의 밀도 있는 한 끼스시를 좋아하지만, 모든 스시 경험이 기억에 남는 것은 아니다. 재료가 좋다고 해서, 가격이 높다고 해서 만족도가 보장되는 것도 아니다. 결국 남는 것은 한 점 한 점의 완성도와 흐름, 그리고 그 시간을 어떻게 설계했는지에 대한 인상이다. 그런 점에서 이번에 다녀온 타쿠미곤은 오랜만에 차분하게 기억에 남은 공간이었다. 타쿠미곤, 과하지 않은 첫인상 한국 타
권오준 셰프! 숙성스시 장인 제주 셰프의 초대(마츠다 부장)안녕하세요 오늘은 권오준 셰프 님에 대한 소식으로 제가 발 어제 제주도와 일본 훗카이도의 제철 식재료를 활용한 쿠킹클래스 & 디너토크 행사 를 다녀왔습니다~ 자 그러면 지금부터 숙성스시 가 얼마나 맛있고, 그곳에서 제가 어떤 체험을 했는지~ 하나씩 살펴 보도록 하겠습니다~ 먼저 이번 행사는 인페인터글로벌과 타쿠미곤이 공동으로 준비하고 제주도 스시렌이 협조하
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