"냉동실에서 꺼내자마자 절대 바로 드시지 마세요" 해동 잘못하면 식중독 폭탄 됩니다냉동실에서 고기를 꺼내 식탁 위에 그냥 두고 자연스럽게 녹이는 방식은 많은 가정에서 당연하게 해온 습관입니다. 시간도 절약되고 별다른 도구도 필요 없어서 별생각 없이 반복하게 됩니다. 그런데 이 방식이 식중독 위험과 직결된다는 사실은 잘 알려져 있지 않습니다. 세균은 5도에서 60도 사이의 온도에서 가장 빠르게 증식하는데, 상온 해동은 고기 표면을 이 위험
생으로 먹으면 안 됩니다 "이 생선 생으로 먹으면" 몸에 기생충 살게 되니 조심하세요“신선하면 생으로 먹어도 된다” 이 말, 반만 맞습니다 바다 생선 중에는 철저히 관리된 상태에서 회로 먹어도 비교적 안전한 것들이 있습니다. 하지만 모든 생선이 그런 건 아닙니다. 특히 한국에서 자주 접하는 이 생선은 생으로 먹는 순간 위험도가 확 올라갑니다. 절대 생으로 먹으면 안 되는 생선 민물고기, 그중에서도 붕어 붕어는 국이나 찌개로도 많이 먹고,
꼭 익혀 먹어야 합니다 무시하고 먹으면 안 되는 음식 3위 달걀 2위 콩나물 1위는?요즘은 “신선하면 날로 먹어도 된다” “자연식이 더 건강하다” 이런 말들이 너무 쉽게 퍼져 있습니다. 그래서 예전엔 익혀 먹던 음식도 굳이 날로 먹거나 살짝만 데쳐서 먹는 경우가 많아졌습니다. 문제는 모든 음식이 날로 먹기에 적합하지 않다는 점입니다. 특히 한국 식탁에서 흔한 몇몇 식재료는 날것으로 먹었을 때 위·장 트러블을 넘어 실제로 병원까지 가는 사례
아이·노인 있는 집, "굴"은 이렇게 먹어야 합니다겨울만 되면 생각나는 음식이 있습니다. 바로 굴입니다. 면역력에 좋고, 제철 영양이 가득한 식재료로 알려져 있죠. 그런데 집에 아이나 노인, 임산부가 있다면 굴은 “몸에 좋은 음식”이 아니라 조금 더 조심해서 다뤄야 할 식재료가 됩니다. 왜 아이·노인은 더 위험할까요? 노로바이러스는 면역력이 약한 사람에게 더 치명적입니다. 특히 어린아이, 고령자, 임산
"냉동실에서 꺼내자마자 절대 바로 드시지 마세요" 해동 잘못하면 식중독 폭탄 됩니다 냉동실에서 고기를 꺼내 식탁 위에 그냥 두고 자연스럽게 녹이는 방식은 많은 가정에서 당연하게 해온 습관입니다. 시간도 절약되고 별다른 도구도 필요 없어서 별생각 없이 반복하게 됩니다. 그런데 이 방식이 식중독 위험과 직결된다는 사실은 잘 알려져 있지 않습니다. 세균은 5도에서 60도 사이의 온도에서 가장 빠르게 증식하는데, 상온 해동은 고기 표면을 이 위험
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