"오이는 무조건 생으로? 볶으면 더 좋아지는 순간이 있다"아삭한 식감 때문에 냉국이나 무침으로만 먹어온 오이. 그런데 영양학계에서 흥미로운 이야기가 나옵니다. 오이 속 일부 영양소는 오히려 기름과 만날 때 몸이 더 잘 흡수한다는 겁니다. 오이가 "허당 채소"라는 오해 오이는 수분이 95%가 넘어 칼로리도 낮고 영양가도 적다는 인식이 있습니다. 실제로는 그렇지 않습니다. 오이 한 개(약 200~300g)에는
"베테랑 주부들은 육수 얼려 씁니다.." 여름 국물 요령 3가지한여름 불 앞에서 멸치 육수 우리는 일, 생각만 해도 덥습니다. 그런데 살림 고수들은 여름에도 국물 요리를 뚝딱 냅니다. 비결은 한 번에 우려서 얼려두는 육수 큐브입니다. 한 번만 해두면 한 달이 편해집니다. 한 번에 크게 우려서 소분하세요 멸치·다시마 육수는 어차피 우리는 김에 큰 냄비로 한 번에 만드는 게 이득입니다. 머리와 내장을 뗀 멸치를 마른 팬
"이런 오이 사지 마세요.." 아삭한 오이 고르는 법 3가지여름 밥상에 빠지지 않는 오이, 그런데 잘못 고르면 씨만 크고 쓴맛이 나죠. 오이무침 한 접시가 통째로 아쉬워집니다. 오이는 겉만 봐도 속이 보이는 채소입니다. 고를 때 확인할 것 3가지를 알려드립니다. 가시가 살아 있는 것 오이 표면의 오돌토돌한 가시 돌기가 만졌을 때 따끔할 정도로 살아 있으면 갓 수확한 신선한 오이입니다. 표면이 매끈하게 눌려 있고
"이런 닭고기 사지 마세요.." 신선한 닭 고르는 법 3가지복날 삼계탕에 여름 캠핑 바비큐까지, 닭고기 쓸 일이 많은 계절입니다. 그런데 닭은 여름에 가장 예민한 식재료이기도 하죠. 포장만 잘 봐도 신선한 닭을 고를 수 있습니다. 마트에서 확인할 것 3가지를 알려드립니다. 색은 연분홍, 광택이 도는 것 신선한 닭고기는 살이 연한 분홍빛이고 은은한 광택이 있습니다. 색이 회색빛으로 칙칙하거나 부분부분 어둡게 변한
"오이는 무조건 생으로? 볶으면 더 좋아지는 순간이 있다" 아삭한 식감 때문에 냉국이나 무침으로만 먹어온 오이. 그런데 영양학계에서 흥미로운 이야기가 나옵니다. 오이 속 일부 영양소는 오히려 기름과 만날 때 몸이 더 잘 흡수한다는 겁니다. 오이가 "허당 채소"라는 오해 오이는 수분이 95%가 넘어 칼로리도 낮고 영양가도 적다는 인식이 있습니다. 실제로는 그렇지 않습니다. 오이 한 개(약 200~300g)에는
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