#영양소-손실 (1 Posts)
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냉동실에 "이 음식 넣으면 절대 안 됩니다" 영양소 다 파괴되고 음식물 쓰레기 됩니다 냉동실에 넣으면 다 보관된다고요? 큰 착각입니다 요즘은 냉동실이 ‘만능 보관함’처럼 쓰이죠. 식재료가 남으면 일단 얼려두고, 국이나 반찬도 “나중에 먹지 뭐” 하며 냉동실로 직행시키는 경우가 많습니다. 하지만 모든 음식이 냉동에 적합한 것은 아닙니다. 냉동 온도(-18℃ 이하)에서도 세포 조직이 파괴되고, 수분이 증발하거나 영양소가 손상되는 음식이 많습니다
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