오징어무국 Archives - 뷰어스

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  오징어무국, 해장에 좋다고요? 이렇게 끓이면 간이 먼저 상합니다 2026.01.13 속이 더부룩할 때 시원하게 한 그릇 떠먹는 오징어무국. 기름기 없고 깔끔해서 해장국·건강국으로 알려져 있죠. 하지만 대부분의 집에서 끓이는 방식은 간을 살리기는커녕 염분과 산화물질로 간을 혹사시키는 조리법입니다. 가장 큰 문제는 국물의 염도예요. 국물을 시원하게 만든다고 간장, 새우젓, 소금을 계속 넣죠. 무가 간을 흡수하면서 간은 깊어지지만, 그만큼 나트