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이모니 Archives - 뷰어스

#이모니 (1 Posts)

  • 입소문 난 야마가타(山形) 이모니(芋煮) – 강가에서 끓이는 고구마탕의 감성 1. 야마가타 이모니란 무엇인가 이모니(芋煮)는 고구마(里芋), 소고기 또는 돼지고기, 대파(ねぎ), 버섯(きのこ) 등을 간장 또는 된장 베이스 육수에 끓인 전통 가을 향토 음식이다. 강가(川辺)에 둘러앉아 바람(風) 소리와 함께 천천히 끓이며 나누는 식사는, 일상의 흐름을 잠시 멈추게 하는 마법 같은 순간이다. 2. 양념 스타일과 풍미 비교 간장(醤油)

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