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  일본 찐 맛집 야마나시 호토 – 된장 베이스 두꺼운 면 수제비탕 2025.07.02 호토(ほうとう)는 야마나시(山梨)의 전통 향토 요리로, 일반 우동보다 두껍고 평평한 면발(麺)이 특징이다. 된장(味噌)과 다시(出汁)를 베이스로 끓이는 국물에는 호박(かぼちゃ), 무, 버섯 같은 제철 채소가 듬뿍 들어가 있어 한 그릇만으로도 든든하다. 끓이며 면과 채소가 국물에 스며들며 깊고 진한 감칠맛이 더해지는 것이 매력이며, 몸을 따뜻하게 데워주는 겨