"씀바귀 왜 쓴지 아세요?" 몸에 좋은 이유가 있습니다씀바귀는 특유의 쓴맛 때문에 호불호가 강하게 갈리는 봄나물입니다. 그래서 대부분은 “쓴맛만 강한 나물” 정도로 생각하고 피하는 경우도 많습니다. 하지만 이 쓴맛은 단순한 맛이 아니라 몸에 작용하는 신호와 관련된 특징입니다. 쓴맛의 정체, ‘식물성 활성 성분’ 씀바귀의 쓴맛은 이눌린(inulin), 세스퀴테르펜, 락톤(sesquiterpene lacton
과학자들이 인간 감각을 33개로 늘린 이유인간의 감각을 기존의 오감에서 확장해 최대 33개까지 확장한 연구 결과에 시선이 모였다. 촉각과 시각, 청각, 후각, 미각으로 구분되는 인간의 오감은 고대에 제창된 상당히 오래된 이론이다. 영국 런던대학교 인류학자 배리 스미스 박사 연구팀은 23일 조사 보고서를 내고 인간의 감각은 아리스토텔레스의 주장을 기반으로 한 오감에서 최대 33개로 확장해야 한다고
지구에서 가장 쓴 물질, 버섯에서 나왔다지구상에서 가장 쓴 천연물질이 균류에서 발견됐다. 학계는 속씨식물과 인공화합물 위주의 쓴맛 연구를 보완할 성과라고 평가했다. 독일 라이프니츠 식물생화학연구소는 최근 미국화학회(ACS)가 발행하는 농업·식품화학 학술지를 통해 세상에서 가장 쓴 천연물질이 비터 브래킷(Bitter Bracket) 버섯에서 확인됐다고 전했다. 아마로포스티아 스팁티카(Amaropo
"씀바귀 왜 쓴지 아세요?" 몸에 좋은 이유가 있습니다 씀바귀는 특유의 쓴맛 때문에 호불호가 강하게 갈리는 봄나물입니다. 그래서 대부분은 “쓴맛만 강한 나물” 정도로 생각하고 피하는 경우도 많습니다. 하지만 이 쓴맛은 단순한 맛이 아니라 몸에 작용하는 신호와 관련된 특징입니다. 쓴맛의 정체, ‘식물성 활성 성분’ 씀바귀의 쓴맛은 이눌린(inulin), 세스퀴테르펜, 락톤(sesquiterpene lacton
과학자들이 인간 감각을 33개로 늘린 이유 인간의 감각을 기존의 오감에서 확장해 최대 33개까지 확장한 연구 결과에 시선이 모였다. 촉각과 시각, 청각, 후각, 미각으로 구분되는 인간의 오감은 고대에 제창된 상당히 오래된 이론이다. 영국 런던대학교 인류학자 배리 스미스 박사 연구팀은 23일 조사 보고서를 내고 인간의 감각은 아리스토텔레스의 주장을 기반으로 한 오감에서 최대 33개로 확장해야 한다고
지구에서 가장 쓴 물질, 버섯에서 나왔다 지구상에서 가장 쓴 천연물질이 균류에서 발견됐다. 학계는 속씨식물과 인공화합물 위주의 쓴맛 연구를 보완할 성과라고 평가했다. 독일 라이프니츠 식물생화학연구소는 최근 미국화학회(ACS)가 발행하는 농업·식품화학 학술지를 통해 세상에서 가장 쓴 천연물질이 비터 브래킷(Bitter Bracket) 버섯에서 확인됐다고 전했다. 아마로포스티아 스팁티카(Amaropo
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