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영양학자 Archives - 뷰어스

#영양학자 (1 Posts)

  • 냉장고에 "이 재료" 있으면 바로 버리세요, 간이 먼저 망가집니다 냉장고 속에 오래된 재료를 한 번쯤 꺼내 본 적 있을 겁니다. 겉보기엔 멀쩡해 보이지만, 사실상 간에 가장 해로운 독소 덩어리가 되어 있을 수도 있습니다. 특히 조리할 때 자주 쓰는 ‘이 재료’, 바로 묵은 식용유입니다. 식용유는 개봉 순간부터 산소와 만나며 산패(酸敗)가 시작됩니다. 이 과정에서 과산화지질이라는 물질이 생기는데, 이게 바로 간을 손상시키는

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