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절임 Archives - 뷰어스

#절임 (1 Posts)

  • 오이소박이, 이 순서로 담그면 장염 걸립니다 오이소박이는 보기엔 시원하고 깔끔한 김치지만, 식중독 환자 중 상당수가 바로 이 메뉴에서 시작됩니다. 식품의학연구소는 말합니다. “오이소박이는 ‘순서’가 잘못되면 세균의 온상이 됩니다.” 많은 사람은 오이를 썰고, 속재료를 바로 넣어 버무립니다. 그런데 이 과정에서 가장 큰 실수가 나옵니다. 소금 절임 과정을 충분히 거치지 않은 오이. 수분이 그대로 남은

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