#파뿌리 (2 Posts)
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"일본에선 기적의 보약인데" 한국인만 매일 버리고 있었던 암세포 얼려버리는 이 채소 암세포의 성장을 억제하고 신진대사를 돕는 성분이 풍부함에도 불구하고 한국의 주방에서 유독 쉽게 버려지는 부위가 바로 파뿌리입니다. 대파의 흰 부분과 잎은 요리에 긴히 쓰이지만 흙이 묻어있고 손질이 번거롭다는 이유로 잘려 나가는 이 뿌리에는 강력한 항산화 성분인 알리신과 폴리페놀이 농축되어 있습니다. 이러한 성분들은 체내에서 활성산소를 제거하고 세포의 돌연변 -
'아침에 무심코 버리시나요?' 쓰레기 취급했지만 수명 10년 늘려주는 기적의 식재료 많은 이들이 아침 식사를 준비하며 채소를 손질할 때, 고민 없이 쓰레기통으로 던져버리는 부위가 있습니다. 바로 대파의 밑동인 파뿌리입니다. 대다수 한국 가정에서는 흙이 묻어있고 지저분하다는 이유로 이를 폐기물 취급하지만, 사실 파뿌리는 중장년층의 혈관 건강과 면역력을 책임지는 핵심 영양소의 집합체라고 할 수 있습니다. 파뿌리에는 '총백'이라는 약재명으로 불
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