알리오올리오 파스타 레시피
마늘파스타
알리오올리오만드는법
이번에는 집에서 간단하게 만들 수 있는 마늘파스타를 소개합니다.
개인적으로 알리오올리오를 좋아해서 자주 만들어 먹는데요.
별 다른 재료 없이 마늘과 페페론치노만 있어도 맛있게 먹을 수 있고
여기에 좋아하는 재료를 조금씩 추가해가면서 만드는 재미가 있습니다.
별거 없지만 감칠맛이 날 수 있도록 치킨스톡 약간 넣는 것이 포인트이며
그렇게 만들면 레스토랑보다 더 맛있어요.
마늘파스타 만드는법, 알리오올리오 파스타 레시피
재료 : 스파게티 80g(물 1리터, 치킨스톡 1 큰술), 올리브유 3 큰술, 마늘 5쪽,
페페론치노 2개, 양파 1/8개, 소금 약간, 후추 약간, 면수 약간
1. 스파게티면은 치킨스톡 넣은 물에서 7 ~ 8분 가량 삶아 주세요.
tip. 치킨스톡이 없다면 소금을 넣습니다.
2. 올리브유 듬뿍 두른 팬에 마늘을 볶다 페페론치노도 부수어 넣어주세요.
tip. 은은하게 맵게 만들고 싶다면 페페론치노를 부수지 않고 넣습니다.
3. 마늘이 충분히 볶아지고 갈색이 되도록 볶아주세요.
tip. 오일을 많이 둘러서 잠기도록 볶아주어야 더 맛있습니다.
4. 양파도 넣고 달달 볶아주세요.
tip. 소세지, 햄 등을 넣어도 맛있습니다.
5. 소금, 후추 뿌려 가면서 간을 합니다.
tip. 면수를 이때 약간 넣고 끓여주어도 좋습니다.
6. 면도 넣고 면수도 약간 넣은 후 볶고 소금, 후추로 간을 해서 냅니다.
tip. 마지막에 올리브유를 좀 더 두르면 맛있어요.
tip. 이번에는 좀 드라이하게 마늘파스타를 만들었는데 좀 더 오일리해야 더 맛있어요.
tip. 마지막에 치즈 갈아서 듬뿍 뿌려 주세요.
한 줄 레시피
올리브유, 마늘 – 페페론치노 – 양파 – 치킨스톡 넣고 삶은 면, 면수 순으로 넣어가며 볶습니다.
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