계란 오믈렛 만들기
야채 계란말이 만드는법
이번에는 채소를 큼지막하게 썰어 넣은 야채 계란말이 만드는법을 소개합니다.
사실 계란 오믈렛을 만들려고 하였는데 재료를 너무 많이 넣었더니
모양이 계란말이가 되어 버렸습니다.
납작한 모양이 되기는 하였으나 부드러운 계란과 채소의 조합이
안성맞춤이라서 아침으로 먹기 알맞았어요.
케찹이나 토마토소스를 곁들여 먹기 좋고 빵 사이에 넣어서
샌드위치처럼 먹어도 맛있습니다.
채소 계란 오믈렛 만들기, 야채 계란말이 만드는법
재료 : 버터 1 큰술, 올리브유 1 큰술,
양파 1/8개, 당근 1cm, 가지 2cm, 주키니 호박 2cm,
계란 2개, 소금 약간, 후추 약간, 설탕 약간
1. 먼저 양파, 당근, 주키니호박, 가지는 잘게 썰어서 다져주세요.
tip. 씹히는 맛을 원하면 약간 도톰하게 다져 주세요.
2. 계란은 소금, 설탕, 후추 넣어서 잘 섞어 준비합니다.
tip. 우유 1 큰술 넣어서 좀 더 부드럽게 만들어도 좋아요.
3. 올리브유와 버터 두른 팬에 채소를 넣고 볶아 줍니다.
tip. 이때 소금을 살짝 쳐야 더 맛이 좋습니다.
4. 채소가 다 익으면 계란물을 부어 주세요.
tip. 불의 세기를 중불로 줄여줍니다.
5. 젓가락이나 주걱으로 가볍게 저어서 서로 엉기도록 만들어 주세요.
tip. 약불에서 조리할 수록 더 부드럽습니다.
6. 바닥이 엉기기 시작하면 반죽을 반으로 접어서 반달 모양으로 만들어 줍니다.
7. 그리고 속까지 좀 더 익힌 후 담아 냅니다.
tip. 속이 살짝 부드럽게 익어야 전체적으로 보들보들합니다.
tip. 도톰하게 만들고 싶다면 채소를 1/3 정도 줄여서 넣어 주세요.
한 줄 레시피
채소를 다져서 볶다가 익으면 계란물 붓고 보트 모양으로 만들거나 접어 주세요.
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