구운치킨
닭강정 만들기
에어프라이어 치킨 만들기
이번에는 간단한 구운 치킨을 소개합니다.
에어프라이어 치킨으로 가볍게 양념해서 구운 뒤 닭강정소스에 버무린
매콤달콤한 강정입니다.
맥주안주로 안성맞춤이며 구웠기 때문 덜 기름지고, 칼로리도 낮아서 식단할 때에도
부담 없이 먹을 수 있습니다.
닭가슴살로만 만들어도 맛있고, 한마리로 만들면 다양한 부위를 뜯어 먹는 재미가 있습니다.
순살로만 요리해도 좋고요.
구운치킨 닭강정, 에어프라이어 치킨 만들기
재료 : 작은 닭 1마리, 떡 5개, 식용유 1 큰술
밑간 양념 : 다진 마늘 2 큰술, 다진 생강 1 작은술,
간장 1 큰술, 소금 1 작은술, 후추 1/2 작은술, 맛술 3 큰술
구이옷 : 전분가루 5 큰술, 찹쌀가루 5 큰술, 통깨 1 작은술, 검은깨 1 작은술
닭강정 소스 : 고추기름 2 큰술, 설탕 2 큰술, 올리고당 2 큰술, 간장 3 큰술, 맛술 3 큰술, 청주 2 큰술
1. 우선 닭은 적당한 크기로 토막 낸 후 밑간 재료에 버무려서 10분 이상 재워 줍니다.
tip. 가슴살 같은 경우에는 중간 중간 칼집을 넣어 주세요.
2. 구이옷을 잘 섞어서 준비를 합니다.
tip. 전분과 찹쌀가루가 없다면 일반 밀가루 혹은 튀김가루를 준비해서 사용합니다.
3. 가볍게 버무린 후 날가루를 탁탁 털어 주세요.
tip. 날가루가 뭉치지 않도록 주의해야 합니다.
4. 유산지에 식용유를 약간 바르고 그 위에 구이옷을 입힌 닭을 올려주세요.
5. 그리고 그 위에 분무기를 이용해 직접적으로 물이 분사되지 않게 위쪽으로 3 ~ 4번 물을 분무 합니다.
6. 190도로 예열한 에어프라이어에서 20분 구워주는데 중간에 한두번 뒤집어 주세요.
tip. 에어프라이어마다 출력이 조금씩 다르니 상태를 봐서 온도를 가감합니다.
7. 닭이 구워지는 동안 식용유 약간 두른 팬에 떡을 넣고 굴려 가면서 바삭하게 구워주세요.
tip. 기름이 많으면 떡이 튈 수 있으니 주의 합니다.
8. 떡을 건져 내고 소스 재료를 넣어 바글바글 끓여 줍니다.
tip. 점성이 느껴질 때까지 끓여줘야 합니다.
9. 구운 떡과 닭을 넣고 가볍게 버무려 주세요.
tip. 마지막에 땅콩과 고추를 썰어서 뿌려주면 더 맛있습니다.
tip. 닭고기 외에 만두, 탕수육 등으로 만들어도 맛있는 닭강정입니다.
tip. 소스를 많이 조릴 수록 더 바삭바삭 꾸덕한 느낌이 됩니다.
한 줄 레시피
닭을 손질 후 밑간하고 구이옷 입혀서 에어프라이어 구운 후 조린 소스에 구운 떡과 함께 버무립니다.
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