⚠️ “이 음식”은 앞으로 이렇게 드시면 보약보다 좋다고 난리입니다
계란 – 그냥 삶지 말고 이렇게 드셔보세요, 흡수율이 완전히 달라집니다
매일 아침 삶은 계란 하나씩 챙겨 드시는 분들 많으시죠. 단백질도 풍부하고 포만감도 좋아 건강을 위해 챙기시는 분들이 대부분일 텐데요, 사실 계란은 삶는 방식만 살짝 바꿔도 보약 못지않은 건강 효과를 볼 수 있습니다.
바로 반숙으로 드시는 겁니다. 완숙보다는 반숙으로 익혔을 때 비타민 B군, 셀레늄, 루테인 같은 항산화 성분의 흡수율이 훨씬 높아지고, 특히 난황 속에 있는 인지질 성분이 뇌 건강에도 더 잘 전달됩니다.
또한 소화도 더 잘되기 때문에 속이 약하거나 위장 기능이 예민한 분들에게도 부담이 덜합니다.
반숙은 어렵게 생각할 필요 없이 물이 끓기 시작한 뒤 6분 정도만 익히면 노른자가 부드럽게 흘러나오는 상태가 되고, 간단하게 소금 한 꼬집만 찍어 먹어도 입에서 살살 녹는 고소함을 느낄 수 있습니다.
후라이로 드실 땐 기름보다 물을 먼저 넣어보세요
계란 프라이를 할 때 대부분 식용유를 두르고 익히시죠. 그런데 물 한두 스푼을 먼저 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 익히는 방식으로 바꾸면 기름을 거의 쓰지 않아도 부드러운 수란 스타일의 프라이가 완성됩니다.
이렇게 익힌 계란은 기름 냄새 없이 담백하고 속은 반숙처럼 촉촉하게 익어 부담 없이 먹기 좋습니다. 특히 고혈압이나 고지혈증 때문에 기름 섭취를 줄이셔야 하는 분들께는 더없이 좋은 조리법입니다.
이 방식은 반찬이 없을 때 밥 위에 얹어 간장 몇 방울과 함께 먹으면 훌륭한 한 끼가 되고, 아이들도 잘 먹는 조합이라 가족 식탁에도 자주 올라갈 수 있습니다.
날계란은 피하고, 조리 온도는 낮게, 시간은 짧게가 핵심입니다
계란은 생으로 먹는 것보다 익혀 먹는 것이 훨씬 안전합니다. 생계란은 살모넬라균 위험이 있고, 흡수율도 낮기 때문에 건강을 생각한다면 반드시 익혀서 드시는 것이 좋습니다.
다만 너무 센 불에 오래 익히면 단백질이 변성돼 소화가 어렵고, 노른자 속 영양소도 손실될 수 있으니 중간 불에서 짧은 시간만 익히는 게 가장 좋습니다.
특히 아침 공복에는 완숙보다 반숙이나 수란 형태로 부드럽게 익힌 계란이 속에 부담 없이 들어가고, 하루 시작도 더 든든해집니다. 단백질 하나로 몸을 꽉 채우고 싶다면 익히는 방식부터 점검해보시는 걸 추천드립니다.
계란을 보약처럼 먹는 실전 팁
반숙 계란은 끓는 물에 6분 삶으면 고소하고 흡수율 높은 상태가 됩니다
계란 프라이는 기름 대신 물 한두 스푼으로 반숙처럼 익히면 훨씬 담백합니다
생계란은 피하고, 중간 불에서 짧게 조리해 영양소 손실을 줄이는 게 핵심입니다
소금, 간장 등 간은 최소화하고 계란 본연의 맛을 즐기면 위에도 부담이 없습니다
계란을 매일 드시더라도 조리법만 바꿔주면 진짜 보약처럼 건강에 도움이 됩니다
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