“치킨 무 절대 버리지 마세요”, 주부 99단도 이 사실 몰랐습니다
치킨 시킬 때 따라오는 무, 그냥 곁들이는 단무지 정도로만 생각하고 버리셨던 적 있으신가요?
하지만 이 하얀 무 한 통이 생각보다 훨씬 더 건강에 이롭고 실용적인 식재료라는 사실, 알고 계셨나요?
단순한 반찬이 아니라 몸속 피로를 씻어주고 입맛을 되살리는 역할까지 톡톡히 합니다.
피로 회복에 탁월한 무초절임의 힘
치킨 무는 단순한 식초 무침이 아닙니다.
단맛과 새콤함이 잘 어우러져 있는 ‘무초절임’ 형태로, 여기에 들어가는 ‘식초’와 ‘설탕’의 배합이 피로 해소에 굉장히 효과적입니다.
특히 무 자체에 들어 있는 디아스타제 효소는 소화를 돕고 속을 편안하게 만들어 주며, 위에 부담을 줄여주는 기능도 합니다. 기름진 치킨과 함께 먹으면 더더욱 소화에 도움이 되는 이유가 여기에 있습니다.
다 먹고 남은 치킨 무 국물, 절대 버리지 마세요
치킨 무를 다 먹고 남은 국물도 그냥 버리면 아깝습니다.
이 국물에는 무에서 우러난 성분과 식초의 항균 작용이 남아 있기 때문에, 다른 무채나 양파를 썰어 넣어 한 번 더 재활용할 수 있습니다.
냉장고 속 남은 채소를 절이기에도 좋고, 무생채나 간단한 피클을 만들 때 사용하면 시간이 절약됩니다.
고기 요리 밑간용으로도 활용 가능
의외로 치킨 무 국물은 고기 요리에도 활용할 수 있습니다.
양념 돼지고기나 소불고기 만들 때 간장, 다진 마늘과 함께 치킨 무 국물을 약간 섞으면 고기의 잡내를 줄이고 감칠맛을 살리는 데 효과적입니다.
특히 국물에 들어간 식초 성분이 육질을 부드럽게 해주면서 고기 본연의 맛을 해치지 않아 전문가들도 자주 쓰는 팁입니다.
당뇨나 고혈압 환자도 안심하고 먹을 수 있습니다
치킨 무는 일반적으로 저칼로리 식품이며, 기름기 많은 치킨과 달리 나트륨 함량도 높지 않아 당뇨나 고혈압 환자에게도 비교적 부담 없는 반찬입니다.
물론 무절임 자체를 과하게 섭취하는 건 좋지 않지만, 한두 조각씩 곁들이면 혈당 급상승을 억제하는 데도 도움이 될 수 있습니다.
요약정리
1 치킨 무는 소화 효소와 식초가 어우러져 피로 해소에 효과적입니다
2 남은 국물은 다른 채소를 절이거나 피클 만들 때 재활용할 수 있습니다
3 고기 요리 밑간에 넣으면 잡내 제거와 감칠맛 향상에 도움 됩니다
4 칼로리 부담 적어 기름진 음식과 함께 먹기 좋습니다
5 밥상에서 사라지기 아까운, 실속 있는 건강 반찬입니다
치킨 무는 단순히 치킨의 곁들임이 아닙니다. 알고 먹으면 보약, 잘 활용하면 절약입니다. 다음부터는 절대 버리지 말고 냉장고 속에서 한 번 더 빛나게 해주세요.
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