매운탕 재료
닭매운탕 끓이는법
오늘은 남은 닭뼈를 이용한 닭매운탕을 소개합니다.
코스트코에서 로스트치킨 한마리 사다가 살만 발라 먹은 후
남은 닭뼈와 약간의 닭살을 이용해서 만들기 좋은 얼큰한 매운탕입니다.
닭뼈가 한번 구워져서 왠지 브라운스톡 같은 느낌도 살짝 나고 생각보다 육수도 잘 나오는데요.
튀긴 치킨으로 만들어 먹어도 괜찮은 맛을 보여줍니다.
물론 위생적으로 닭뼈와 닭살을 위생장갑끼고 분리한 뒤에
만들면 되니 참고하세요.
매운탕 재료 닭뼈 활용한 닭매운탕 끓이는법
재료 : 닭 1마리 분량 뼈, 양파 1/2개, 대파 10cm, 고추 1개, 육수 4컵, 자른 김치 반 줌
양념 : 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 고춧가루 1 큰 술 반,
고추장 1/2 큰 술, 설탕 1 작은 술, 맛술 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술
1. 우선 물에 살과 분리한 닭뼈를 넣어 주세요.
tip. 청주가 있다면 2 큰 술 정도 넣습니다.
2. 20분 가량 끓여서 육수를 우려 주세요.
tip. 뽀얀육수가 나오도록 우려줘야 맛있어요.
3. 양념을 모두 넣어 주세요.
tip. 된장을 1 작은 술 정도 넣어줘도 좋습니다.
4. 한소끔 끓여 주세요.
tip. 생강은 생략 가능하며, 마늘을 더 많이 넣어도 맛있어요.
5. 김치도 넣어 주세요.
tip. 볶음김치를 넣어주면 더 맛있습니다.
6. 채소도 넣고 한소끔 더 끓입니다.
tip. 취향에 따라서 고사리나 토란 같은 나물을 삶아 넣어도 은근히 잘 어울려요.
칼칼하면서도 진한 육수가 매력적인 닭매운탕입니다.
매운탕 재료가 간단한 찌개 요리로 쉽게 만들 수 있어요.
마지막에 들깨가루 좀 넣어서 구수한 국물을 만들어도 좋고요.
우동면을 말아 먹기에도 좋습니다.
닭살도 좀 남겨두었다가 함께 먹으면 풍성한 느낌인데요.
닭뼈에 남아 있는 약간의 살점을 뜯어 먹는 재미도 있으니
닭뼈를 남겨서 한번 만들어 보세요.
한 줄 레시피
물과 닭뼈를 20~30분 끓인 후 나머지 재료 넣어 한소끔 더 끓여 주세요.
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