⚠️ “몸에 좋은 국물”이라던 음식? 간 수치 3배 악화시킵니다
“한약처럼 매일 챙겨 먹었는데 간 수치가 세 배나 뛰어올랐습니다.” 60대 남성 A씨는 건강을 위해 매일 사골국물을 끓여 마셨고, 기운이 좋아지는 느낌에 식사 대용으로까지 먹기 시작했죠.
하지만 정기 건강검진에서 간 기능 수치가 급격히 상승했고, 원인을 추적해보니 바로 ‘영양 많다’고 알려진 진한 국물이 문제였습니다.
많은 이들이 ‘국물은 몸에 좋다’는 통념에 따라 습관처럼 챙겨 마시지만, 간 건강에는 되려 무거운 짐이 될 수 있다는 사실은 간과되고 있어요.
모든 국물이 건강한 건 아닙니다. 특히 간에는요.
사골국물 – 진하지만 간엔 너무 부담됩니다
사골국물은 칼슘, 콜라겐, 미네랄이 풍부하다는 이유로 건강식으로 여겨집니다. 하지만 장시간 고온으로 끓인 국물엔 지방과 퓨린, 나트륨이 농축되어 있어 간에 직접적인 부담을 줄 수 있어요.
특히 퓨린은 체내에서 요산으로 전환되며, 간과 신장 모두에 무리를 줍니다. 사골 특유의 기름기는 혈중 중성지방을 높이고, 이로 인해 지방간 위험까지 증가시킬 수 있습니다.
건강해지기 위해 마신 국물이 오히려 지방간, 고지혈증, 간 효소 수치 상승으로 이어지는 경우가 많아요.
진한 국물일수록 간에겐 ‘무거운 음식’입니다.
곰탕·감자탕 국물 – 나트륨 과잉이 간 기능을 떨어뜨립니다
곰탕, 감자탕, 갈비탕 등 외식에서 흔히 접하는 국물들은 대부분 짠맛과 감칠맛을 강화하기 위해 소금, 조미료, 고기 육수가 진하게 들어갑니다.
특히 국물까지 전부 마시는 습관이 있다면 하루 나트륨 권장량을 훌쩍 넘기게 되죠. 나트륨 과잉은 혈압과 신장뿐 아니라 간세포를 손상시키고 해독 효소의 작용을 방해합니다.
염분이 간세포 내 수분 균형을 무너뜨려 간 기능 저하를 유발할 수 있어요. 맛은 있지만, 건강은 뒤로 밀리는 국물 습관이 될 수 있습니다.
‘맑은 국’도 간에는 짜고 무거울 수 있습니다.
육수·음료처럼 마시는 국물 – 간은 매일 혹사당합니다
닭곰탕, 추어탕, 뼈해장국처럼 국물까지 싹 비우는 문화가 보편화된 만큼, 국물이 곧 영양이자 보양이라는 인식도 강합니다. 하지만 음료처럼 자주 마시는 국물 습관은 간에 피로를 누적시키는 지름길이에요.
고지방·고단백 국물을 반복적으로 섭취하면 간에서 대사해야 할 영양소가 넘쳐나고, 그로 인해 간세포가 손상될 수 있어요.
게다가 이 국물들엔 알려지지 않은 포화지방, 조미료, 인공 향료가 함께 포함돼 있어 ‘건강식’이라는 인식만 믿고 섭취하다 보면 오히려 간 수치가 상승하는 경우가 많습니다.
‘한 그릇쯤 괜찮겠지’가 간을 지치게 할 수 있습니다.
간이 좋아하는 국물은 따로 있습니다
몸에 좋은 국물이란 말, 이제는 다시 생각해봐야 합니다. 진하고 기름진 국물은 간에겐 오히려 과한 자극이 될 수 있어요.
만약 간 건강을 진짜로 챙기고 싶다면 맑고 짠맛을 줄인 된장국, 미역국, 채소 베이스의 국처럼 부담 없는 국물을 선택하는 것이 바람직합니다.
특히 간 수치가 높다고 진단받았거나 피로가 자주 느껴진다면 국물 섭취부터 줄이고, 싱겁고 가벼운 식단으로 바꾸는 것이 회복의 첫 걸음이에요.
‘진할수록 좋다’는 말, 간에겐 해당되지 않습니다. 국물도 가볍고 맑게 먹는 습관이 건강을 지킵니다.
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