⚠️ “이 나물”이 암세포의 번식을 3배 촉진시킵니다
“몸에 좋다고 믿고 매일 먹었는데, 나중에 알고 보니 암세포 성장과 연관이 있다고 하더라고요.”
평소 식단에서 빠지지 않는 건강한 반찬, 나물. 특히 봄철에는 각종 나물 반찬이 식탁에 자주 오르죠. 그런데 최근 한 연구에서 일부 특정 나물이 오히려 암세포의 증식을 촉진할 수 있다는 결과가 발표되면서 주목받고 있습니다.
그중 가장 경계해야 할 것으로 꼽힌 것이 바로 ‘고사리’입니다. 예부터 즐겨온 나물이지만, 조리법과 섭취량에 따라 건강에 큰 영향을 줄 수 있어 주의가 필요합니다.
나물이라고 다 건강한 것은 아닙니다. 조리와 섭취법이 핵심입니다.
고사리 – 발암 물질 ‘프타퀼로사이드’가 포함된 나물
고사리는 우리가 즐겨 먹는 대표적인 봄나물이지만, 생고사리나 덜 삶은 고사리에는 ‘프타퀼로사이드’라는 성분이 남아 있습니다.
이 성분은 국제암연구소에서 잠재적 발암물질로 분류되어 있으며, 특히 소화기관에서 독성 반응을 일으킬 수 있습니다.
장기적으로는 위암이나 대장암 등 소화기계 암과의 관련성이 지적되고 있고, 특히 생고사리를 장기간 섭취하거나 잘못 보관된 고사리를 먹을 경우 위험성이 증가합니다.
고사리는 반드시 끓는 물에 데치고, 충분히 우려낸 뒤 섭취해야 합니다.
발효되지 않은 고사리, 장내 환경을 악화시킬 수 있습니다
고사리는 섬유질이 풍부해 소화에 좋다고 알려져 있지만, 발효되지 않은 상태로 과도하게 섭취할 경우 장내 유익균의 균형을 무너뜨릴 수 있다는 지적도 있어요.
특히 위나 장이 약한 사람, 수술 후 회복 중인 환자에겐 자극이 될 수 있으며, 일부 동물실험에선 고사리를 장기 섭취한 경우 장 점막에 이상 반응이 나타났다는 결과도 있습니다.
건강을 위해 먹는 반찬이지만, 먹는 방식에 따라 몸에 해가 될 수 있다는 점을 기억해야 합니다.
한두 번의 섭취는 괜찮지만, 매일 먹는 식단이라면 재고가 필요합니다.
고사리 외에도 주의해야 할 나물 반찬은 있습니다
취나물, 머위, 두릅 등 대부분의 봄나물은 데치거나 볶아 먹는 방식으로 안전하게 조리되지만, 말려서 오래 두고 먹는 나물은 조리 과정에서 곰팡이나 산패가 생기기 쉽습니다.
특히 마트나 시장에서 산 말린 나물을 오랜 기간 물에 불려 조리하는 과정에서 보관 상태에 따라 세균 번식 우려가 있고, 장 건강이 예민한 사람에겐 부담이 될 수 있어요.
기본적으로 나물은 싱싱할 때 먹고, 보관 기간이 긴 경우에는 꼼꼼한 세척과 데침이 필수입니다.
전통 반찬이라도 매일 먹기엔 부담이 될 수 있습니다.
고사리, 건강한 나물로 먹기 위한 조건이 있습니다
고사리를 포함한 봄나물은 자연에서 온 귀한 식재료이지만, 잘못된 방식으로 섭취하면 오히려 건강을 위협할 수 있습니다.
특히 고사리는 반드시 삶고 우려내고 데쳐야 하며, 가능한 한 일주일에 1~2회 정도만 섭취하는 것이 안전합니다. 장이 약한 사람, 암 수술 이력이 있는 사람, 위염이나 대장 질환을 가진 사람은 고사리 섭취에 더욱 주의해야 합니다.
전통 음식일수록 조리법과 섭취 습관이 중요합니다. 고사리를 먹더라도, 현명하게 먹는 게 진짜 건강을 위한 길입니다.
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