두부 요리 이렇게 만들면 진짜 미쳤습니다, 이 레시피대로 만들어보세요
평범한 두부, 이렇게 구우면 완전히 달라집니다
두부는 싼 가격에 고단백 식품으로 인기가 많지만, 그냥 부쳐 먹기만 하면 자칫 싱겁고 밋밋하게 느껴질 수 있습니다.
그런데 두부를 조금만 색다르게 조리하면 식감도 살고, 고기 못지않은 맛과 포만감을 줄 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
오늘 소개할 방법은 기름 없이도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부 구이에 달콤짭짤한 소스를 더해 밥 반찬으로도, 술안주로도 찰떡인 레시피입니다.
‘간장마늘소스’ 하나면 맛이 폭발합니다
두부를 고소하게 굽는 것도 중요하지만, 이 요리의 핵심은 바로 마늘과 간장, 올리고당을 베이스로 한 특제 소스입니다.
팬에 다진 마늘을 볶다가 간장 2, 올리고당 1, 식초 반 스푼, 고춧가루 아주 약간을 넣고 끓이면 단짠단짠에 은은한 마늘 향이 어우러진 감칠맛 폭발 소스가 완성됩니다.
구운 두부 위에 이 소스를 끼얹는 순간, 고기 없이도 젓가락이 멈추지 않는 맛있는 반찬으로 변신하죠.
기름 없이 구워야 진짜 바삭하게 됩니다
두부를 바삭하게 굽는 팁은 키친타월로 물기를 최대한 제거한 뒤, 중불로 달군 팬에 기름 없이 앞뒤로 충분히 굽는 것입니다.
팬에 눌어붙지 않도록 처음엔 팬을 충분히 예열하고, 굽는 도중엔 건드리지 말고 한 면씩 바삭하게 익혀주는 게 포인트입니다. 겉은 크리스피하고 속은 촉촉한 식감이 살아나면서, 양념이 더 잘 배고, 먹을 때 느끼함도 확 줄어듭니다.
건강 챙기고 맛도 잡는 최고의 반찬
이 레시피는 단백질이 풍부한 두부를 사용하고, 기름은 거의 쓰지 않아 다이어트 식단으로도 딱 맞고, 마늘과 간장 소스는 면역력과 소화에도 도움을 줍니다.
특히 짜지 않으면서도 맛있는 이 소스는 아이부터 어르신까지 모두가 좋아하는 맛이라, 한 번 만들어두면 다양한 반찬에 활용할 수 있다는 장점도 있습니다. 냉장고에 남은 두부, 이제는 지겹게 부치지만 말고 이 레시피로 새롭게 즐겨보세요.
두부 요리, 이렇게 만들면 진짜 맛있습니다
두부는 키친타월로 눌러 물기 완전히 제거
→ 겉이 바삭하게 잘 구워지고, 소스가 잘 스며듭니다.
기름 없이 달군 팬에 중불로 앞뒤 바삭하게 굽기
→ 겉바속촉의 황금 식감을 만들 수 있습니다.
마늘간장소스는 미리 끓여서 한 김 식히기
→ 풍미가 더 깊어지고 재료에 잘 배어듭니다.
소스는 따로 끼얹거나 팬에 함께 볶아도 OK
→ 취향에 따라 양 조절하면 질리지 않습니다.
남은 두부는 냉장보다 물에 담가 밀폐 보관
→ 신선하게 오래 보관하며 다음 요리에도 활용 가능
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