“이 국물 매일 드셔보세요” 췌장이 순식간에 좋아집니다
췌장은 조용히 망가집니다
췌장은 인슐린을 분비하고 소화 효소를 만드는 중요한 기관이지만, 이상이 생겨도 초반엔 증상이 거의 없습니다. 그래서 췌장염이나 췌장암은 조기에 발견되기 어려운 대표적인 질환 중 하나죠.
특히 기름진 식사, 단 음식, 음주 습관이 췌장에 부담을 주며, 이런 상태가 지속되면 만성 염증으로 이어질 수 있습니다. 하지만 매일 챙겨 먹는 ‘한 그릇의 국물’만 바꿔도 췌장이 쉬는 시간을 가질 수 있다는 것, 알고 계셨나요?
그 국물의 정체는 ‘무채된장국’
된장국은 익숙한 한식이지만, 여기에 무채를 넣으면 췌장에 부담을 줄이면서 소화를 도와주는 보양식 국물로 바뀝니다.
무는 예부터 소화기 건강에 탁월한 뿌리채소로 알려져 있으며, 무즙에 든 디아스타제 효소는 기름기 많은 음식 섭취 후 위와 췌장의 부담을 덜어주는 역할을 합니다.
된장에는 유산균과 식물성 단백질이 풍부해 췌장의 염증을 가라앉히고, 장내 환경도 개선시켜줍니다.
첨가 재료는 심플하게, 간은 약하게
췌장을 회복시키기 위한 국물이라면 너무 짜거나 자극적인 재료는 피해야 합니다. 된장은 저염 제품으로 사용하고, 다시마나 표고버섯으로 낸 육수를 활용해 감칠맛을 더하면 소금 사용량을 줄일 수 있습니다.
파, 마늘, 고춧가루 등 매운 재료보다는 부드럽게 익힌 무채, 애호박, 양파 등을 넣는 것이 좋습니다. 국물이 뽀얗고 부드럽게 우러날수록 췌장에 자극 없이 편안한 식사가 완성됩니다.
식사와 함께 먹으면 효과는 배가됩니다
이 국물은 단독으로 마셔도 좋지만, 잡곡밥과 곁들여 천천히 씹어 먹는 식사법이 췌장 보호에 더 효과적입니다. 갑작스러운 혈당 상승을 막고, 과식을 줄여 췌장이 과로하지 않게 도와줍니다.
특히 아침이나 저녁처럼 위장 기능이 예민할 수 있는 시간대에 무채된장국 한 그릇을 곁들이면 몸 전체가 편안해지고, 속이 더부룩한 날에도 회복을 도와줍니다.
췌장 회복을 위한 국물 습관, 이렇게 시작해보세요
저염 된장에 무채 듬뿍 넣고 10분 이상 끓이기
→ 소화 효소와 감칠맛이 고루 우러납니다.
육수는 멸치 대신 다시마, 표고버섯 사용하기
→ 췌장을 자극하지 않고도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
양파, 애호박, 버섯만 넣고 매운 재료는 생략
→ 자극 없이 부드럽게 소화되는 식단이 완성됩니다.
밥은 흰쌀 대신 현미·보리 섞은 잡곡으로 구성
→ 혈당 상승을 막고 포만감을 오래 유지해줍니다.
국은 소량씩, 하루 한 끼 이상 따뜻하게 섭취하기
→ 췌장을 쉬게 하면서 염증 회복에 도움을 줍니다.
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